没想到我也会做小时候
吃过的面包。哈哈哈哈
想起常常跟婆婆坐在门
口一边吃面包边喝咖啡
面包皮也可以给小鸡吃
好高兴呀！好想念婆婆
傍晚叮叮老坐摩托来买kaya面包
叮叮。。。叮叮好怀念童年时光
食谱来自孟老师的100道面包和恋上烘焙
A中种面团
高筋面粉 300克
水 170克
糖 10克
盐 1/2tsp
酵母 5克
柠檬汁 1/2tsp
B主面团
高筋面粉 100克
糖 10克
水 60克
C无盐奶油 15克
高筋面粉 50克 (整型时使用）
做法
1）材料A全部混合，慢速搅拌成团即可，基本发酵3小时
（材料A可以放在冷藏室进行发酵时间约12小时）
2）做放（1）面团与材料B全部混合。用慢速搅拌成光滑状
3）加入无盐奶油用慢速搅入，再中速搅成廷展性面团
4）进行第二发酵50分钟
5）取出滚圆，整面沾均匀的高筋面粉，放入考盘进行
最后发酵约40分钟
6）终面团面割上交叉刀口，继续发酵约20分钟
7）入烤箱以上下190度烤35分钟（我用180烤45分钟至金黄色）
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