Wednesday 29 January 2014

香脆杏仁饼


要把蛋白消化掉,找了2个食谱,还是这比较容易做
脆脆的满口杏仁香。送礼大方又好看。

祝大家:马到成功 ,新年快乐,身体健康  





食谱来自:kathrine kwa

材料:
4粒蛋白、90g幼糖、1/4 小匙塔塔粉、120g普通面粉(过筛)、200g烘香整粒杏仁

做法:
1)将蛋白打至起泡,加入塔塔粉,徐徐加入幼糖打至硬,再慢慢拌入面粉及烘香整粒杏仁。
2)准备一个12x4寸之长方形烘盘,铺上纸,倒入蛋白面糊,铺平,送入预热烤箱以170度烤35分钟,取出待冷,放入冰箱冷藏。
3)隔天取出,用利刀切成薄片,排在烘盘上,以130度烤约25分钟或至干及脆即可。

Saturday 25 January 2014

如意春卷

每年这道菜一定会出现,用的是猪网油
今年我把这道菜换成腐皮来包,因为在这里很难找。




材料;

猪肉碎   500克
鱼肉       220克
芫西      1 束 切碎
红萝卜  1条小的切碎
猪肝润胀 1条 切碎


调味料;

酱青 1汤匙
盐     半匙
蜀米粉  1汤匙
胡椒粉  半匙



做法;

1)    把所有的材料用手混合搅拌均匀
2)    取一大的肉馅,用豆腐皮裹成条状
3)    放入油锅里,炸至金黄色


 



玫瑰黄梨酥


我的玫瑰黄梨酥有没有甜蜜蜜的感觉
这是我第一次做玫瑰造型,请多多指教






材料;

牛油   250克
糖粉    30克
蛋黄   3粒
低筋面粉  380克
蛋黄粉   60克
芝士粉  30克

做法;

1)牛油和糖粉搅拌至松发,加入蛋黄和芝士粉搅拌均匀。
2)筛入低筋面粉和蛋黄粉,搅拌成面团。
3)以180度烤15-20分钟至金黄色。


              参考Lily Ha 的玫瑰黄梨酥的造型

Wednesday 22 January 2014

芝士黄梨酥

那天看到娘子的模很漂亮好喜欢
去烘烤店看有没有这样的模卖,好幸运





 这饼皮不粘手很容易操作,而且建议一定要用优质牛油饼皮才香



我添加了芝士粉,让黄梨酥的香气和口感,提升





食谱来自;娘子


黄梨饼

材料;

牛油 220克
盐  2克
香精  1茶匙
奶粉  1汤匙
糖粉  2汤匙
蛋黄  2个
低筋面粉  300克
玉米粉   4汤匙
我自己添加芝士粉   60克


做法;

1)把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。
2)加入蛋黄搅拌均匀。
3)筛入所有的粉类搅拌成面团。
4)把面团铺平,用模子压出花形,放在烤盘上。
5)预热烤箱,180度烘烤大约15-20分钟至金黄色便可








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 organised by Frozen Wing, Bake for Happy Kids and  Kitchen Flavours.


不知为什么参加不到,又进不到,只好这样抱歉

Sunday 19 January 2014

猪油花生饼

第二炮 猪油花生饼

我坚持用猪油是妈妈叫我的
喜欢那酥香入口即化,满口花生香
猪油梳过口,马年行大运







之前做的花生饼


做法简单四种材料
花生,糖粉,面粉,猪油
花生   250克
糖粉  250克
面粉  250克
只有猪油要慢慢的放拌成团就行







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Thursday 16 January 2014

2014 第一炮虾米卷

2014 第一炮  虾米卷






小包的春卷皮


对折切半


再对折切成4片等于8片


放点虾米卷起来打结 



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