Wednesday, 21 January 2015

蜜蜂窝



第2炮年饼 香又松脆的蜜蜂窝.而且不会油腻












我也学炸“蜜蜂窝饼”好脆好好吃

谢谢Eva Yu分享的食谱

材料:

椰浆160ml

蛋2粒


糖粉90g (我用幼糖)


清水50ml


盐 1/8小匙


面粉100g (过筛)我用香港面粉


粘米粉100g (过筛)


芝麻(随意)

做法:


1] 蛋和糖粉搅拌至糖溶解、浓稠。然后加入椰浆、清水和盐。


2] 加入粉料,拌匀。


3] 过滤粉浆,放置一旁,醒30分钟。


4] 热油锅,置入饼模加热。


5] 提起饼模,稍等10秒,才沾上粉浆。


6] 把沾了粉浆的模放进油锅里炸,模必须提着,不要完全放在油锅上。


7] 轻轻摇晃饼模,让蜂窝饼脱离饼模,炸至金黄色。


8] 重复至所有粉浆用完。

**炸蜜蜂窝要注意**


1] 粉浆醒30分钟就好,太久了粉浆会出现膨胀现象,成品不


2] 加热了的饼模不可立刻沾上粉浆,这时饼模的温度太高,粉浆立刻烫熟了,会脱离饼模。


3] 饼模沾粉浆时,稍等3 秒,这样粉浆沾得比较均匀,不会过薄。


4] 直接把饼干炸至金黄色,不必翻转。翻转过的饼干外形会走样。


5)金黄色后拿起来放在厨房油纸上,把小圈圈面倒翻待冷,多余的油会流到纸上,


那你的蜜蜂窝就不会油腻了!










I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether 。


And



5 comments:

Fion@轩宏妈 said...

我的小时候,我妈妈一定会炸这款年饼,好怀念,因为妈妈都不再做年饼了
欢迎妳参与这一期的【我的手做饼干】哦,谢谢
https://bakingintotheether.wordpress.com/2015/01/12/little-sheep-soy-milk-cookies/

Miss B @ Everybody Eats Well in Flanders said...

这个蜂窝是我的最爱,还有鸡蛋卷也是。可惜因为太多工还有需要油炸,所以自从小时候搬离甘榜后,家人就没有再做了。谢谢你的小贴士,没想到要注意这么多东西,让我受益不浅。。。

SKY@幸福小厨房 said...

是的,自从搬离甘榜后,就没有在做了,好想念就自己做,也是家人的爱

Victoria Bakes said...

不油腻,吃了又有满足感的脆饼人人喜爱。。。我也不例外

谢谢链接最棒食谱

Yzenith Chinese Recipes said...

这是台湾的没事吗?我在大陆没有见过啊