Thursday 31 July 2014

糯米酒蒸鸡

真人真事有你不信
孩子不孝拿你没办法,苦了天下父母心
好听带父母去玩,父母高兴来不及,孩子长大真孝顺
没想到粉碎了父母心,心中只有男女朋友
母亲天天在家盼望孩子带去门,好不容易等到孩子息休天
女朋友说大话带出去结果高兴一场,母亲的心碎了
当母亲回去了,你俩就出去,你俩心中有愧疚吗?
你能牺牲睡眠带女朋友出去那你母亲呢?(也许我太多事了)
只要你们能拿一滴时间的短短20-30分钟我看你妈妈一定很高兴
带妈妈出去吃也花不了多时间是吗?(我看在眼里痛在心里)
希望你们弟妹俩好好的照顾好你妈妈,她很需要你们的爱。

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糯米酒蒸鸡





材料

鸡半只(切块)
姜1小块(切碎)
蒜米2-3瓣(切碎)
黑豆小茶匙(切碎)
小辣椒2-3条(切碎)

调味料

糯米酒半碗
蚝油1大匙
酱青1大匙
麻油半匙

把调味料全部拌均匀淋在鸡肉上

大火蒸20分钟

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九层塔炒肉




材料

三层肉切片
花生炒熟弃衣
小辣椒2条
豆瓣酱半茶匙
少许九层塔
少许清水

慢火爆香三层肉加入豆瓣酱小辣椒
少许清水炒干在加入花生九层塔完成




Monday 21 July 2014

马铃薯焖鸡腿

 那天有位叔叔跟我说了一句话
小姐去那?其处我听不懂叔叔说什么?
他说叔叔来自北京什么的地方?

他问我去那?我说去找姐姐
那好,亲戚要常来往不然就不亲不近,你说是吗?
我说是的。看叔叔一个人在公园里走来走去。
原来叔叔是跟孩子同住的,可是孩子周末都没带去那
留个老人看孙又不带去逛逛走走好可怜。







马铃薯焖鸡腿

材料;

马铃薯  2个
鸡腿   8个
大葱  1粒
蒜米  3个切碎
红萝卜  半条

调味料;

耗油  3汤匙
酱油  1汤匙
清水  适量

做法;

1)爆香蒜米,加入马铃薯大葱红萝卜反抄到软,才加入鸡腿反炒
2)加入适量的清水和调味料焖到鸡腿熟透。





I am also linking this post to Cook-Your-Book#14 organized by Joyce (Kitchen Flavours).

Sunday 20 July 2014

北海道蛋糕

草莓北海道


我老公说这草莓北海道好吃是买的吗?

是我做的,没想到老公说我做的比外面好吃。








食谱参考:Eileen娘子


蛋黄 3个、全蛋 1个、玉米油 50克、
低筋面粉 65克、咖啡膏 1/2茶匙

蛋白 3个、糖粉 65克



做法



1)将蛋黄与全蛋混匀,再将玉米油倒入拌匀。

2)把低筋面粉倒入,用搅拌器搅匀,备用。

3)用搅拌机把蛋白打至大气泡,把糖粉分次加入,搅拌至坚挺状
4)取部分的蛋白霜与面糊混合,再倒入原有的蛋白霜里,混拌均匀。

5)将面糊分成两份。一份加入咖啡膏搅拌均匀。另一份则是原味。

6)准备模子,无须涂油和铺子。用勺子舀入适量的原味面糊。

再舀入一些咖啡面糊,再舀入原味面糊。交替把面糊倒完。

7)送入烤箱前,把气泡敲出。

8)放入预热烤箱,以170度烤约35 - 40分钟
9)蛋糕出炉后,倒扣待冷才切片享用。


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樱桃北海道

这是第二天做的,另个食谱一样好吃
只是馅料打发不好,不硬太快溶化了







   这个食谱是用;Pink Lady



食谱参考:My Little Facourite DIY



蛋糕体:

粟米油60ml
牛奶80ml
低筋面粉100g
蛋黄 5
蛋白5
砂糖80g

做法:

                                      1)将粟米油和牛奶隔水煮至稍微热,熄火。
             2) 逐一加入蛋黄,搅拌均匀。 筛入面粉,搅拌。 
             3) 蛋白分次加入砂糖打发,讲蛋黄糊和蛋白霜分次搅拌均匀。
                4)  将面糊装进14个四方纸杯里,烘烤150C ~20分钟,140C~510分钟。


Thursday 17 July 2014

榨菜蒸鸡


                                有错也有过,才是人生
                                有苦也有累,才是生活

                                错错对对都得面对
                                真真假假都要选择

                                苦著逃避不如笑著面对
                                不要埋怨做人很累
                                记得有苦又泪才是人生








食谱来自;jenny cooking




材料:
鸡腿2个鸡翅4个
榨菜 100g (可以加多减少)不是包装的,买整粒的来切最好。
蒜米和红葱 适量

调味料
耗油 2 汤匙
酱油 2汤匙
水 少许
我有加一点鲍鱼汁

做法
1. 榨菜先浸泡至淡味。不要浸泡至完全没咸味就不好吃了
2. 鸡肉加上榨菜和调味料全部搅拌均匀, 腌制最少2个小时入味
3. 大火蒸20分钟至熟就可以了,蒸鸡的时间看你鸡肉有多少来调整, 跟平时蒸鸡肉一样就可以了。




Tuesday 15 July 2014

糯米潮州饭桃


珍惜生命的每一天
珍惜今天
珍惜现在
谁会知道明天和意外哪个会先来?

今天是六月十九观音生日
祝大家平安,身体健康,快乐每一天








皮料

糯米粉  200克
细砂糖 20克
滚水   155克
油  2汤匙
红色素少许

馅料

馅料是娘子


白糯米 250克
蒜茸 1汤匙
小葱 8粒(搅碎)
虾米 1/2杯(搅碎)
香菇 8-10朵(搅碎)


调味料:

麻油、生抽、黑酱油、绍兴酒、糖、盐、胡椒粉(各适量)


做法:

1)先把白糯米浸数个小时或隔夜。洗清后,撒上少许的清水,放入蒸锅里蒸大约15分钟或至熟即可。
2)取出糯米饭,翻松后,待凉。
3)锅里加入适量的油把蒜茸和葱一起炒香。然后加入虾米爆香。加入香菇一起炒香。
4)然后倒入做法(2)的糯米饭,加入适量的调味料,把糯米炒拌均匀至香,盛起。待凉后备用。

做法参考娘子


 1)糯米粉、木薯粉、糖放入大碗里搅拌均匀。
2)滚水加入油慢慢倒入做法(1)的大碗里。边倒入滚水水,边用搅拌器搅拌。
3)加入一滴色素,然后继续搓成均匀的面团。
4)把面团分成小份。搓圆。压扁后,包入一份的芋泥馅料。
   放入木模里印出桃形。
5)把印出的桃粿放在一片抹了油的香蕉叶上。
6)蒸锅加水开滚,把桃粿放入蒸大约3分钟,就可以把锅盖打开。
   然后在桃粿表层涂上少许的油。再关盖继续蒸3分钟至熟便可。

皮;30克
馅;20克

Tuesday 8 July 2014

迷你型的红龟糕


迷你型的红龟糕,QQ的小小一个好可爱哎






之前的食谱


紫番薯泥 - 100克
细砂糖 - 1汤匙
清水 - 125克(注意番薯泥的湿度慢慢加入)
糯米粉 - 200克
食油 - 1汤匙



重量:皮;8克  馅料; 7克(大约)


做法:

1)把所有的糕皮的材料(除了水)放入容器里。搅拌均匀。
2)慢慢加入清水,将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有点弹性便可。
3)把面团平均分割。搓成圆形,压扁后包入椰丝馅后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
4)蒸锅水滚后,把糕放入蒸4分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉。再把盖关上,再继续蒸2-3分钟便可。
5)蒸好后,在糕的表层涂上少许的食油(玉米油)便可。



Monday 7 July 2014

巧克力黑森林蛋糕

7-7-2014

今天是我的生日,我坚坚持自己做我喜欢的巧克力黑森林蛋糕

早餐;老公带我出去吃面线加两粒蛋
午餐;出去jb shopping ,过后去啊坤吃
晚上;回来(新)我说要吃肉骨茶

我都没有拍照,因为忘了带相机。记录起来老了可以回忆。









食谱来自;娘子


材料

蛋黄 3个
细砂糖 10克
盐 1克
粟米油 20克
鲜奶 60克
低筋面粉 50克
无糖巧克力粉 20克
粟米粉 5克

蛋白 3个
细砂糖 50克



馅料

fresh cream(植物性奶油)100克(打发)
无糖巧克力粉 1汤匙 + 数个汤匙的温水搅拌成巧克力膏
酒渍樱桃 10个(或适量)


表层装饰

巧克力刨丝、新鲜樱桃数粒



做法

1) 蛋黄+细砂糖搅拌均匀。加入粟米油+鲜奶搅拌均匀。
2) 筛入所有的粉类,搅拌成均匀的巧克力蛋黄面糊。
3) 蛋白稍微打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。 
4) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 再倒入铺了蛋糕纸的烤盘里,轻轻把空气敲出。
6) 烤箱预热170度,烘烤大约20 - 25分钟。
7) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出倒扣,把蛋糕纸撕掉。
完全冷后才涂上一层的樱桃酒或酒渍樱桃汁,然后涂上奶油,放入樱桃,卷上。
8)将蛋糕卷放入冰箱里定型,然后在外层涂上一层适量的巧克力奶油,最后撒上适量的巧克力丝和加上樱桃即可。




Wednesday 2 July 2014

咖啡相思


这相思加了咖啡味道还不赖,淡淡蛋香味又融入咖啡香(个人喜欢)
蛋糕做好了可是味道藏不起来,两只猴子放学回来了,今天又有蛋糕吃
打开冰厨蛋糕呢?我今天没有做蛋糕,那来得咖啡蛋糕味道,是邻居
厉害吧藏在一个危险的地方也是最安全,藏在打开冰厨那个飘亮的盒子
上面写着不可以打开是别人的谢谢。那早上就有蛋糕吃。







我今天把玉米油换成橄榄油

食谱参考:Eileen娘子


蛋黄 3个、全蛋 1个、玉米油 50克、
低筋面粉 65克、咖啡膏 1/2茶匙

蛋白 3个、糖粉 65克



做法



1)将蛋黄与全蛋混匀,再将玉米油倒入拌匀。
2)把低筋面粉倒入,用搅拌器搅匀,备用。
3)用搅拌机把蛋白打至大气泡,把糖粉分次加入,搅拌至坚挺状。
4)取部分的蛋白霜与面糊混合,再倒入原有的蛋白霜里,混拌均匀。
5)将面糊分成两份。一份加入咖啡膏搅拌均匀。另一份则是原味。
6)准备模子,无须涂油和铺子。用勺子舀入适量的原味面糊。
再舀入一些咖啡面糊,再舀入原味面糊。交替把面糊倒完。
7)送入烤箱前,把气泡敲出。
8)放入预热烤箱,以170度烤约35 - 40分钟。
9)蛋糕出炉后,倒扣待冷才切片享用。




Tuesday 1 July 2014

巧克力相思

今天心情糟蹋被儿子气死,这蛋糕是做给家人孩子的早餐
可是儿子晚上就把给吃了只留那几片把我给气死。(那好死不了)
早上七早八早的起床 5点5点半叫爸爸开门,傻傻的糊里糊涂去开门
老公你知道现在几点吗?儿子说6点半才到学校现在才5点半,去学校才10分钟
我的妈呀!问儿子为什么?回答不知道?这么早有bus和mrt吗?不知道?
学校开了吗?不知道?气里不死,开门给出去,5分钟有人叫门猜谁
不猜都知道是谁,忘记带阿兵哥帽子。








我把给换成水蒸法

食谱参考:Eileen娘子


蛋黄 3个、全蛋 1个、玉米油 50克、
低筋面粉 65克、咖啡膏 1/2茶匙

蛋白 3个、糖粉 65克



做法



1)将蛋黄与全蛋混匀,再将玉米油倒入拌匀。
2)把低筋面粉倒入,用搅拌器搅匀,备用。
3)用搅拌机把蛋白打至大气泡,把糖粉分次加入,搅拌至坚挺状。
4)取部分的蛋白霜与面糊混合,再倒入原有的蛋白霜里,混拌均匀。
5)将面糊分成两份。一份加入咖啡膏搅拌均匀。另一份则是原味。
6)准备模子,无须涂油和铺子。用勺子舀入适量的原味面糊。
再舀入一些咖啡面糊,再舀入原味面糊。交替把面糊倒完。
7)送入烤箱前,把气泡敲出。
8)放入预热烤箱,以170度烤约35 - 40分钟。
9)蛋糕出炉后,倒扣待冷才切片享用。