Tuesday 15 September 2015

伍仁月餠


我们要"用平常心来对待这个世界"
平常心是把事情看得平淡一点
也就是对于任何事情不要太执着
不要说要我一定要怎么样。




BY Alan ooi

材料A( 月餅皮)

普通面粉   250克
糖浆          170 克
花生油      50克
砚水         1 茶匙

材料B(馅料)

合桃   100克( 烘香,切碎)
杏仁粒  100克( 烘香,切琗)
瓜子  100克( 烘香)
白芝麻  100克(烘香)
冬瓜糖  100克(切碎)
桔饼  100克(切碎)

材料C

细砂糖  2汤匙
玫瑰露  2汤匙
花生油  3汤匙
玫瑰糖  3汤匙
盐          1/4茶匙
糕粉       120克
清水       6汤匙

做法
1  月餅皮:将所有材料 A 混合拌匀
   放置旁休面30分钟.将面团分成每份45克

2  馅料:将所有材料 B 拌匀,加入材料 C
    搅拌均匀成团。分成等份(135克),用手压实以
    免散开,搓圓

3  将馅料裹入饼皮内,是好后搓圓,重复做完
    月饼模里撒些面粉、敲出多余的粉,放入月餅
    入模型,压实后敲出,排放在烘盘上置放一旁
    15分钟

4  放入预热烤箱,以150烘烤10分钟,取出
    待冷,约10至15分钟。最后涂上一层蛋黄
    再继续烤10分钟至表层金黄是即可。
   

Sunday 13 September 2015

坏蛋,怪蛋,假蛋



原本以为可以做蛋黄月餅的
那知道是坏蛋,怪蛋,假蛋



淹出来的都是怪蛋,假蛋



巧克力月餅


失去了就再也
没有回头的机会
缘尽了就再也
没有复原的时刻

做人一定要惜缘
善待每一份缘分







 By Alan Ooi

材料
 A (月餅皮)

普通面粉  225克
巧克力粉  35克
糖浆          170克
花生油       50克
规水           l 茶匙

B (馅料)

蓮蓉

做法

l. 月餅皮
 
   将所有材料 A 混合拌勻。放置旁休面
   30分钟。将面团分成每份20克

2. 馅料

     将蓮蓉馅分成每份30克

3. 将饼皮团裹馅料,搓圓后压入月餠模形里
    扣出排在烤盘上

4.  盛入预热烤炉以160烤10分钟。
      然后取出,放置一旁待冷。
     约10至15分钟。再盛入烤炉继
     续烘烤10至15分钟至熟。