伍仁月餠

我们要＂用平常心来对待这个世界＂
平常心是把事情看得平淡一点
也就是对于任何事情不要太执着
不要说要我一定要怎么样。

BY Alan ooi

材料A( 月餅皮）

普通面粉   250克

糖浆          170 克

花生油      50克

砚水         1 茶匙

材料B(馅料）

合桃   100克( 烘香，切碎）

杏仁粒  100克( 烘香，切琗）

瓜子  100克( 烘香）

白芝麻  100克(烘香）

冬瓜糖  100克(切碎）

桔饼  100克（切碎）

材料C

细砂糖  2汤匙

玫瑰露  2汤匙

花生油  3汤匙

玫瑰糖  3汤匙

盐          1/4茶匙

糕粉       120克

清水       6汤匙

做法

1  月餅皮：将所有材料 A 混合拌匀

   放置旁休面30分钟.将面团分成每份45克

2  馅料：将所有材料 B 拌匀，加入材料 C

    搅拌均匀成团。分成等份(135克),用手压实以

    免散开,搓圓

3  将馅料裹入饼皮内，是好后搓圓，重复做完

    月饼模里撒些面粉、敲出多余的粉,放入月餅

    入模型，压实后敲出,排放在烘盘上置放一旁

    15分钟

4  放入预热烤箱，以150烘烤10分钟，取出

    待冷，约10至15分钟。最后涂上一层蛋黄

    再继续烤10分钟至表层金黄是即可。