Monday 30 March 2015

麻糍 Muah Chee


麻糍 Muah Chee


好久没有吃麻糍下午来个甜点









食谱参考May家的  

材料: 
檽米粉               250克
清水                   350克 
香葱油               2大匙(玉米油)

沾料:(混合) 
炒香花生碎       150克 
細糖                   80克+- 
炒香芝麻           30克 

做法: 
1. 将所有材料拌匀, 静置30分钟。 
2. 倒入抹了油的7寸蒸盘里, 以中火蒸30分钟至熟。 
3. 取出, 待冷却后, 转至沾料盘里, 以剪刀将麻糍剪成粒状, 粘上沾料即可食用。 






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Friday 27 March 2015

传统鸡蛋糕 年年有余


孩子们假期时回乡看啊嬷
我找了好久的模这食谱
一级棒孩子们爱死了
可以一起喝咖啡时享用了









食谱来之:娘子




鸡蛋 7个

细砂糖 300克

中筋面粉 250克

发粉 半茶匙

Vanilla香草精 半茶匙

粟米油(少许)扫蛋糕模子用



做法:


1)鸡蛋+糖打至松发。勾起时能出现纹路。
2)加入vanilla香草精慢慢加入粉类搅拌均匀即可。
3)预热bahulu模型,涂上少许的油,用汤匙将面糊舀入模子里8分满。
4)以200度烘烤10分钟至金黄色,即可取出。
5)用牙签挑出烤好的鸡蛋糕即可。




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Wednesday 4 March 2015

红龟糕


明天是元宵节做来拜拜的红龟糕
祝大家元宵快乐,安康









食谱来自;娘子

糕皮:
橙色番薯泥 100 -120克(南瓜泥)
细砂糖 2汤匙
清水 100克 - 120克(注意番薯泥的湿度慢慢加入)
糯米粉 200克
食油 1汤匙
色素(数滴或适量)** 如果需要 **

[做法]

1)把所有的糕皮的材料(除了水)放入容器里。搅拌均匀。
2)慢慢加入清水,将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有弹性便可。
3)把面团平均分割。搓成圆形,压扁后包入一份馅料后,再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。
4)把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
5)蒸锅水滚后,大火把糕放入蒸3分钟。然后立刻开盖把锅盖的水蒸气的水滴干或抹干。 
6)然后再把盖关上,再继续蒸3-4分钟即可熄火。
* 这样出来的红龟糕花纹就会比较明显了*
7)在糕的表层涂上少许的油即可。


馅料:

绿豆 144g  (蒸30分钟)
葱头 50g (炸酥)
花生30g (抄香去衣)
冬瓜糖 50g (切碎)
油100g(炸葱头油)
盐1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉 1茶匙


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