Wednesday, 4 March 2015

红龟糕


明天是元宵节做来拜拜的红龟糕
祝大家元宵快乐,安康









食谱来自;娘子

糕皮:
橙色番薯泥 100 -120克(南瓜泥)
细砂糖 2汤匙
清水 100克 - 120克(注意番薯泥的湿度慢慢加入)
糯米粉 200克
食油 1汤匙
色素(数滴或适量)** 如果需要 **

[做法]

1)把所有的糕皮的材料(除了水)放入容器里。搅拌均匀。
2)慢慢加入清水,将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有弹性便可。
3)把面团平均分割。搓成圆形,压扁后包入一份馅料后,再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。
4)把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
5)蒸锅水滚后,大火把糕放入蒸3分钟。然后立刻开盖把锅盖的水蒸气的水滴干或抹干。 
6)然后再把盖关上,再继续蒸3-4分钟即可熄火。
* 这样出来的红龟糕花纹就会比较明显了*
7)在糕的表层涂上少许的油即可。


馅料:

绿豆 144g  (蒸30分钟)
葱头 50g (炸酥)
花生30g (抄香去衣)
冬瓜糖 50g (切碎)
油100g(炸葱头油)
盐1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉 1茶匙


I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kuehorganized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.


4 comments:

joceline lyn said...

非常喜欢这个akk的颜色。淡淡的。好好看!
哇,好快又说元宵咯!祝福你 天天好天,新年进步!
但愿再见你的多多好料上菜。哈哈哈!
我们一起加油吧!
谢谢您的参与和分享。感恩。

Fion@轩宏妈 said...

这些akk纹路好清晰,颜色也好漂亮,喜欢极了

Yan's Chinese Recipes said...

感觉这个好有爱。

yunn 韵 said...

很喜欢这圆鼓鼓的akk,花纹很明显,淡淡的红色很漂亮。。喜欢