Tuesday 30 April 2013

咖哩包


原本要做咖哩卜的可是材料不足
就来个咖哩包,还好不赖,软软的放隔夜也不会硬








Monday 29 April 2013

Friday 26 April 2013

大包糯米鸡 (2周年)

2周年了,在这里学到很多很多
从不会,到会。从不知道变知道
俗语说;活到老学到老。

今天想吃大包可是儿子想吃糯米鸡
就来个2和1大包糯米鸡吧






剩下的糯米就拿来炒一炒
A(虾米少许,香菇丝2个,腊肠1条,蒜米1汤匙)
B(蚝油2汤匙,黑酱油1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉少许
麻油少许,盐少许,水少许)
爆香材料A加入B才把糯米反炒,蒸熟












Wednesday 24 April 2013

吉兰丹美食 khao yam

我不是吉兰丹人,可是我爱上这道美食 khao yam
每次回去家婆一定叫大姐煮这道菜,非常的好吃
khao yam 让我念念不忘,我家孩子也很爱,随乡入俗
学当地人用手抓饭吃,这蔬菜叶汁是家婆给带回来得


参考 addiechang  和nasilemak (抱歉用了你们的部落来介绍吉兰丹)SORRY

Khao Yam是暹罗话,Khao是饭,Yam则是凉拌的意思,而Khao Yam则是混合在一起吃的饭。每逢大日子或节庆,吉兰丹土生暹人都一定会烹煮Khao Yam。加入了葱茅叶、红姜叶、蓝姜叶、黄姜叶、班兰叶、香茅叶、玉金叶、姜叶、大风蚁叶、吉仔叶、崩大碗和九层塔等多种草叶来煮饭,上桌前,每一碟青叶饭还要添加鱼饼、鱼酱(Budu)、黑胡椒、辣椒酱、炒香搅碎的椰丝、炸香的鱼肉碎、切丝的黄瓜丝、洋葱、豆芽、姜花等多种蔬菜。工序繁复,据说还有祛风功效。







新鮮的椰絲放在鼎内,在慢火上不停攪,當椰絲呈現褐色並聞到香氣時,便可取出。

甘望魚(Ikan Kembong)除去内臟洗淨后,撒下海鹽、香茅、阿叁片然後把魚兒蒸熟,待冷后去骨取肉,用炒椰絲的方式,將魚肉也炒至干香。

以上三樣食材都要很費時、有耐性、細心的準備,絲毫馬虎不得。

無論是在家裏自己煮來吃或者從外面買囘來的Kao Yam,都一定要準備一瓶好的魚醬(Budu),Budu 在這裡是負責“咸”和“鮮”的部分,咸為所有味道的基礎,把咸的部分調好,那就是又鮮又好吃的味道了。擠一擠酸甘汁在Budu 裏有提鮮殺菌的效果,嗜辣者可以把幾條指天椒切細放入魚醬内,肯定會high到大叫過癮!

Kao Yam 吃多了,家亮開始懂得隨鄉入俗,學當地人一樣用手抓飯吃,將生菜絲、魚肉、椰絲同飯一起攪拌,淋下魚醬和黑胡椒粉,最后,再將炸魚餅用手輕輕的拍碎,連同飯一起吃。“每一口都有不同的感受,起初滿口是整个森林的味道,再細咀嚼竟然還有海洋的味道!”家亮這麽形容。

Tuesday 23 April 2013

黄糖发糕

很快的明天是三月十五,做了黄糖发糕
孩子放学回来看到发糕就知道明天要拜拜
是的发糕在我家是常客的,每逢初一十五
都会出现的。







食谱来自:娘子


材料:


Bluekey自发面粉 250克(过筛)
发粉 1小匙(过筛)
细砂糖 120克  (我改黄糖)
鸡蛋 1个 ( 我没放)
牛油 50克  (我没放)
蜂蜜柚子果酱(Yuzu)60克 ( 我没放)
清水200克





做法:
1)把水倒入锅里,开火煮滚备用。
2)清水+蜂蜜果酱+细砂糖一起煮溶。** 记得煮溶不用滾,慢火轻轻搅拌,白糖溶解后立刻熄火**
3)牛油隔水煮溶,待冷。
4)鸡蛋打散。
5)把(2)+(3)+(4)倒入过筛后的自发面粉及发粉里搅拌成均匀的面糊便可。
6)倒入紙至9分滿。大火蒸18分钟左右。
7)蒸好后,熄火后把蛋糕取出,放在铁网上待凉。




Thursday 18 April 2013

养生米糊

孩子的养生食谱,营养早餐




黑糯米40克,黑芝麻5克,绿豆1/5杯,小米20克
你可以根据个人喜好酌量增减食材分量





黑糯米30克,小米20克,花生30克,红枣6粒,杏仁8粒

1)把全部材料洗净
2)将所有配料放入杯体中,加水至杯体内的水位度(900-1300ml)
3)选择“Rice Paste”功能键,大约25分钟左右米糊就好了。









快高长大

听老人家说喝了花生根汤会长高高
我儿子现在在发育时期想儿子长高高
因为儿子现在看起来矮矮的发育时期
煲碗靓汤给儿子喝快高长大





材料

排骨  $5
花生根 1把
红枣  8粒
枸杞子  少许

把花生根洗净,排骨沸水
才把全部材料煲2-3小时



Friday 12 April 2013

小猪黄梨酥


昨天刚收到的小猪,好不期待的做了
黄梨酥,可爱吗?






之前的食谱
好喜欢这个食谱甜而不腻


材料:凤梨酥(皮)

牛油 130克
糖粉 20克
B蛋黄 2个
炼乳 1/2汤匙
低筋面粉 190克
牛奶粉 30克


市售凤梨馅 300克

准备:心形凤梨酥模子(无粘) 12个

份量:皮 22克  /   凤梨馅 10克 (改了皮和馅)

做法:
1)牛油+糖粉搅拌至松发后,加入蛋黄和练奶搅拌均匀。
2)最后筛入低筋面粉和牛奶粉搅拌成面团。
3)取出适量饼皮包入馅料,再搓圆放入模子里压平,
      然后放在铺了烤纸的烤盘上。
4)烤箱预热后,165烘烤25分钟或金黄色便可。(我用150度30分钟)
5)烘好后,把凤梨酥取出放在铁架上待凉后,封密收藏。




Thursday 11 April 2013

芒果乳酸 蛋糕



我很丑可是我很温柔,有点宿水
有点皱皮,样子不比别人可爱漂亮
可是我好温软,还有淡淡的芒果香

来杯热茶热咖啡你一定爱死我







材料 A

3个蛋黄
15克细糖
植物油30克
芒果酸奶60克
面粉60克

材料 B
3个蛋白
细糖25克
柠檬少许

一般戚风做法
160度25分钟

Wednesday 10 April 2013

香橙发糕

三月初一
原来我好久都没有发发糕帖子
今天做了香橙发糕。




材料
面粉 290克
细糖 130克
发粉 11/2茶匙
橙水 260克

跟一般发糕的做法




Saturday 6 April 2013

绿豆沙

儿女不爱喝绿豆沙,每次煮都不喝
今天可不一样耶,有了九阳豆浆机
连渣都一起吃太好了真的没有买错





材料


绿豆沙80克   ,白糖适量

做法

1)绿豆洗净,泡水8小时(也可不浸泡)。
2)泡好的绿豆放入豆浆机杯体中,加水至900毫升水位线
      按“Dry Bean”键,待绿豆沙制成。
3)可趁热加白糖调味。

Friday 5 April 2013

米奇狗狗面包造型

这米奇狗狗面包可爱吗?
原本是狗狗造型的忘了狗的嘴巴
变成米奇狗狗面包哈。。。哈。。。哈。。。
儿女和儿子等不及在厨房转圈圈,听见叮一声。。。
马上拿纸巾可是太烫了,妈妈太烫了我拿不到
那你们想办法吧。有两只蛇猴在偷狗狗面包
想到了拿碗一人一个坐在饭桌边做功课边吃。












原食谱;爱和自由

 原料:高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克。