Monday 29 August 2011

失败的传统月饼


为什么我做的月饼都不美的?
原应和在我也不小的
外皮都不美
这叫(好吃不好看)


食谱来自anncooeileen

紫署葡萄咖啡吐司

不必涂果酱的吐司,对我和小孩来说是很方便的在来一杯热咖啡,人间美食。
很间单的早餐。



高粉-300g
蔗糖-  30g
鸡蛋- 1粒
酵母-   4g
  牛奶- 120ml 
  牛油-   20g 
   盐少许        
  咖啡粉1包
紫署- 80g

把牛奶煮热加咖啡搅拌 

一般的吐司面包做法






Thursday 25 August 2011

猪仔月饼和番薯月饼

中秋节快到了家家户户都在做月饼,我也不里外。

还没做月饼前看了很多书去了图书馆也上了网。

可是做出来的都没有书上的美。

是不是我把材料放错了。

还是没做月饼的天分。

我会加油的,我不会放弃的。

看看我的猪仔月饼和番薯月饼是不是很。。。。差。。。。也很丑。。。。

家人都说好吃,不懂他们说的是吗?吃是可以吃的可是我不是很满意我会加油的。






猪仔月饼





番薯月饼




食谱:来自美味风采




Monday 22 August 2011

黑葡萄蛋挞

黑葡萄蛋挞;女儿;说不要做有蛋的我不喜欢蛋的味道。

                        老板;说不要做有cheese的我不喜欢cheese的味道。

                         我说;我的天呀。

                          这个蛋挞我以前做过的也是失败过的。
  
                          看了安哪做的很美,自己也想在做希望这次会成功。




                   这蛋挞我很喜欢,女儿一吃就3个还要请朋友吃。

                   老板只吃一个,儿子说我要2个我放学回来吃。




这食谱来者茄子 

 
塔皮
牛油 ~ 100g
糖粉 ~ 60g
全蛋 ~ 30g (我放1粒)
普通面粉 ~ 200g (我放250g)

做法:
1. 将牛油和糖粉打发。
2. 加入蛋拌匀。
3. 将面粉过筛加入,稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出,取一小块放入塔模,用拇指均匀的压在塔模内。
(中型模:15g / 普通模 : 25g)
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。(请依照个人烤箱调整)

*放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久,因为加入内馅后还要烘烤多一次。


蓝莓芝士内馅 :

奶油芝士 ~ 250g
牛油 ~ 20g
幼糖 ~ 50g
蛋 ~ 1粒
蓝莓果酱 ~ 适量

做法:
1. 将芝士奶油,牛油和糖搅拌均匀(约打1分钟)。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。
3. 半小匙蓝莓果酱放在塔里,再覆盖上芝士内馅至九分满,再放上一点果酱在芝士馅上面,用牙签画出一些纹路。
4. 放入烤箱以160度烘烤10-12分钟。


                

Wednesday 17 August 2011

又是吐司面包

今早我怎样都打开不到ann的blogger

现在我要怎样才可以打开呢?

这是我最爱的blogger,ann ann 我要怎样才找到你。

一天没有看到你的blogger好像少了什么是的






这是烫出面包香的Alex Goh 吴景发




材料
A)高筋面粉   100g
     滚水        70g

 B)高筋面粉   300g
       普通面粉   100g
          糖         80g
          盐         6g
          酵母粉     9g

 C)冷水         175g
   冷蛋        60g

 D)牛油       60g




做法

1)将A里的滚水加入面粉中搅拌成面团,然后盖起来,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。

2)将B拌匀,然后加入C搅拌成粗面团。加入A昆合搅拌均匀。

3)加入D搅拌成光滑富弹性面团。

4)让它发酵40分钟。

5)将面团分割成所需的重量,将它搓圆。让它松10分钟。






                                          
                       
          
              
                                                                                                                                                                                                                                                                                          
              

Saturday 13 August 2011

失败的海绵蛋糕

今天做了吴景发的食谱
我的蛋糕中间不熟
上面软软的中间好象一粒蛋黄
不知那里出错不知是不是油的关系
也许是吧我的油还有一点热就倒进去了




看是不是很美又圆

看看这两张


 下面好象有一粒蛋黄是的

材料:
(A)
5粒鸡蛋
150g糖
(B)
120g面粉
(C)
80g溶解牛油

         
              1)    先将(A)放入搅拌碗内。
            
               2)   将(A)拌匀到松发浓稠  
                             
               3)   倒入(B)拌匀                        
                   4)   慢慢加入(C)拌匀  
            
                    5)  以180c烘30分钟   
      
                     

    Thursday 11 August 2011

    人做我也做的-Angry Bird (愤怒鸟)

    今天是我的女儿的生日,她要求Angry Bird。
    原本她要3D的,她看我每天都在上网找
    过后她说妈妈我不要3D的Angry Bird了。
    为什么,我怕你幸苦。不会的。
    做一个画的,那好吧!那这个好吗?

    她说我很喜欢妈妈,你喜欢就好。
    祝你生日快乐
    身体健康
    学业猛进

    Thursday 4 August 2011

    香脆虾米辣

      这是我女儿最喜欢的一道菜臭豆,很少人喜欢这道菜吃了嘴巴小便都很臭。

    不喜欢的人一定说好臭。那天煮的她不喜欢因放沙丁鱼。


    可是臭豆都被她吃光光。
    今天用了香脆虾米辣来炒。

    香蕉巧克力方块

    看到阿min阿米  做了香蕉巧克力方块。没跟她们两做的美,也许我用的牛油不够吧。我的太干了,还好也不难吃。