SKY@幸福小厨房: 猪肉类

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Saturday, 25 January 2014

如意春卷

每年这道菜一定会出现，用的是猪网油
今年我把这道菜换成腐皮来包，因为在这里很难找。

材料；

猪肉碎 500克
鱼肉 220克
芫西 1 束切碎
红萝卜 1条小的切碎
猪肝润胀 1条切碎

调味料；

酱青 1汤匙
盐半匙
蜀米粉 1汤匙
胡椒粉半匙

做法；

1) 把所有的材料用手混合搅拌均匀
2) 取一大的肉馅,用豆腐皮裹成条状
3) 放入油锅里,炸至金黄色

Wednesday, 25 September 2013

猪脚醋

这猪脚醋是大姐煮的非常好吃，这一道
让家人口水流满地，几乎人人都有独家秘方
家家都这么好吃。

材料

猪脚一支
老姜3大块
添丁甜醋800毫升（个人喜欢浓淡）
椰糖适量

1）热锅把猪脚煎一煎至出水取出洗干净
2）锅里放半锅水煮滚后，才放入猪脚和姜滚至看到泡沫即出泡沫
3）倒入添丁甜醋和椰糖调味（喜欢浓的加入醋多点）小火慢焖至猪脚软

Friday, 22 February 2013

简易咖喱排骨

我找不到A1肉类咖喱酱
所以用咖喱鱼头酱代替
家人说好像羊肉咖喱好好吃
要谢谢娘子的分享

懒惰虫又上身，又copy了对不起请原谅

食谱来自；娘子

简易排骨咖哩

材料：

A1肉类咖哩酱料 - 230克

排骨 - 1公斤

马铃薯 - 2个（去皮，切块）

大葱 - 4个（切片）

清水 - 400克

淡奶 - 100克（可以用浓椰奶）

调味料：

酱青 / 糖（适量）

** 如果感觉辣，可以加些糖或酱青 **

做法：

1）将清水和咖哩酱料放入锅里，开火煮滚。

2）然后加入大葱、马铃薯、排骨搅拌均匀，然后用慢火煮熟至肉软。

3）最后加入淡奶搅拌均匀便可。

小小分享：

* 若要比较干或浓的咖哩，可以不加淡奶或椰奶 *

Saturday, 25 August 2012

自家烧肉

千万不要小看这块看不起眼的烧肉
吃起来卡擦，卡擦的，那脆脆的皮
让孩子一口接一口的吃。那使得跟
孩子抢呢。

材料；

五花肉一条
盐少许
五香粉少许

1）首先把五花肉烫水10-15分钟，皮先朝下。
2）把猪肉夹起来，滴干水分，在皮的表面
上刺多多小洞，抹上五香粉和盐在肉里
除了皮。放入冰箱过夜。
3）以200度烤25分钟在传220度在烤45至熟。

参考食谱来源
http://jozelynng.blogspot.sg/2012/08/blog-post_19.html

http://www.christinesrecipes.com/2011/03/crispy-roast-pork-belly.html

Thursday, 16 August 2012

扣肉@咖哩鸡

明天是华人七月初一
姐姐叫我煮（姐的家公）最喜欢的菜
扣肉是（安哥）生前最喜欢的一道菜

这是我自己像煮的第二道菜咖哩鸡

也是（安哥）生前最喜欢的咖哩鸡

每次我煮这道菜（安哥）一定添饭

的当你看到他的脸上带得笑嘻嘻多

开心呀（那就是好好吃）

我还做了面包配咖哩鸡好好吃耶

一口接一口停不了口，妈妈我还要可以吗？

Friday, 3 August 2012

叉烧肉

没有想到我自己都会做叉烧肉
外面卖的又贵吃肉又少少有的
还带点肥肥的肉
我们喜欢吃瘦瘦的肉老板都说好吃
吃云吞面少不了叉烧肉

食谱来自；搵到食

材料；

五花肉 1kg
白糖      200g
酱青      2tbsp
酱油      1tbsp
盐          2tsp
红色素 1/2tsp（可不放）
叉烧酱 1tbsp（我自己加的）

做法；

1）猪肉洗干净，加入其他材料（除了叉烧酱）
      搅拌至白糖溶解，放入冰箱腌过夜
2)   把锅烧热，放入腌好的猪肉煎香，把剩下
      的腌汁倒入，再加入1/2杯水，慢火煮至汁浓/收干
3)   在猪肉表皮，刷上一层叉烧酱，送入烤箱250度
      上小火，烤约3-5分钟至表皮成微焦，再反面
      烤至表皮微焦，即可