Friday 3 August 2012

叉烧肉

 没有想到我自己都会做叉烧肉
外面卖的又贵吃肉又少少有的
还带点肥肥的肉
我们喜欢吃瘦瘦的肉老板都说好吃
吃云吞面少不了叉烧肉




食谱来自;搵到食

材料;

五花肉  1kg
白糖      200g
酱青      2tbsp
酱油      1tbsp
盐          2tsp
红色素 1/2tsp(可不放)
叉烧酱 1tbsp(我自己加的)

做法;

1)猪肉洗干净,加入其他材料(除了叉烧酱)
      搅拌至白糖溶解,放入冰箱腌过夜
2)   把锅烧热,放入腌好的猪肉煎香,把剩下
      的腌汁倒入,再加入1/2杯水,慢火煮至汁浓/收干
3)   在猪肉表皮,刷上一层叉烧酱,送入烤箱250度
      上小火,烤约3-5分钟至表皮成微焦,再反面
      烤至表皮微焦,即可

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