Thursday 31 January 2013

鸡丝饼干

qi qi写得那么棒,我也来试试看
果然很特别是酥脆鲜咸香






原方请按~ Ching 家,我稍做了修改。

鸡丝芝麻饼干

材料:
A)
牛油 100g
糖粉 80g

B)
A蛋黄 1粒
牛奶 20g

C)
低粉 225g
苏打粉 1/4tsp

D)
鸡丝 85g

E)
装饰:
芝麻
打散蛋白

做法:
1)将A搅拌至松发,加入B搅拌至均匀。
2)材料C混匀,过筛。把鸡丝加入混和,再加入步骤(1)轻拌成团。
3)将面团分成小团,搓成圆球。沾上蛋白和芝麻,然后放在烤盘上用叉子压扁。
4)放入预热烤箱150°-15分钟。(温度视个人烤箱)
5)放凉后收入容器保存。

QiQi说:
鸡丝分两种~绵的口感和香脆的口感。
这里,我用的是脆口鸡丝。




Tuesday 29 January 2013

脆粟米饼


那天狂街无意发现这饼脆脆香香的脆粟米饼
爱上了可是价钱太贵了下不了手,回家找书
看,找到了马上开工。






食谱来自Y3K做小饼赚大钱

材料
A  牛油    250克
    糖粉     80克

B  奶粉    50克
    面粉     180克
    马铃薯   200克

C  玉蜀黍片   100克

做法

1}以150度预热炉。
2}将{A}料搅打至幼滑 ,加入{B}料拌匀,最后加入
    {C}料。
3}将{2}擀扁,用饼模印出形状,排在铺了纸的烘盘上。
4}烘20分钟



Monday 28 January 2013

murukku

这murukku很酥很脆,跟去年妈妈的有的比




材料
murukku  混合粉  500克
糯米粉                 150克
大/小茴香适量 {喜欢的可以多加不喜欢的也可以不放}
白芝麻适量
椰奶                     100ml
奶油                     2tbsp [我没放]
盐适量
Ajwan seed 在印度店才有 [我自己加的]
辣椒粉适量[我自己加的]
蛋                        1粒
水                         300ml


全部材料拌搓成软粉团放1小块粉团入挤压模
挤出粉条转圈烧热油锅放入粉条圈炸至金黄即可


食谱来自FB的一位姐妹May Lee

Sunday 27 January 2013

大吉大利旺来汪来

 I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover 
(http://nasilemaklover.blogspot.sg/2013/01/chinese-new-year-delights-2013-and.html)


那天做了{孩子的狗狗饼干}
觉得没有味道,把原食谱改成鲸鱼
里面包入黄梨馅味道和黄梨饼一样








食谱来自:鲸鱼

材料:(皮料)脆粉/低粉380G,牛油125G,MARJERIN125G,糖粉40G,奶粉50G,蛋黄3粒,炼乳1TBSP

*全部材料除了粉类拌匀,最后再加入脆粉
*取适量饼皮,包入馅料,175C--180C,烘20分钟既成

**如果是用这个方格模,馅料8G,皮料11G,共19G

我用馅料;5克,皮料;10克
150度20分钟

Friday 25 January 2013

芝士饼

如果你喜欢芝士的味道,这个芝士饼你一定喜欢
我喜欢那浓浓的芝士的味道入口酥酥香香











材料;


A;白油   60克
       牛油   220克
       糖粉   60克
       蛋黄   3粒

B; 奶粉  2汤匙
       面粉   380克
       蜀米粉  50克
       Chedder 芝士  125颗{打散}

搽料;

         鸡蛋1粒{打散}

做法;

1}材料{A}搅拌幼滑,加入{B}料搓成软团。
2}将{1}擀扁,用饼模印出形状,排在已铺纸的烘盘上
    搽上蛋液后放入预热烘炉,以150度烘20至25分钟
    取出待凉后,收在不透风罐子。

Monday 21 January 2013

孩子的狗狗饼干







自从学会了capy and paste 就懒惰打字

食谱来自夫人




食谱抄自June妈妈家。。
夫人跟了2010年用horlicks的食谱。。
每一粒11g,夫人是一粒一粒秤的。。@@|||

材料:
1. 牛油 180g
2. Horlicks 80g
3. 蜀粉 25g(过筛)
4. 奶粉 25g(过筛)
5. 低筋面粉 200g(过筛)
6. 幼糖 20g

做法:
1. 用搅拌器搅拌牛油,好力克和糖至均匀混合即可。
2. 加入粉类用慢速度混合成团。
3. 每一粒我是11g,滚圆后加上装饰。
4. 预热烤箱160C,35分钟。



Sunday 20 January 2013

传统花生饼


我做的花生饼是用猪油的,本人认为很香很酥
听妈妈说以前外婆很穷没钱买牛油,只好用猪油
没想到很香很酥,就这样传下来得.
有做过放花生油,孩子都说猪油的比较好吃.






这是去年做的

造型参考christina





材料很简单:花生500g(炒香去皮搅碎)猪油250-300g
面粉500g,糖粉260g,蛋黄2个打散
做法:将花生碎,面粉和糖搅拌均匀,慢慢加入猪油
拌成团,拿一些搓成圆形,用筷子的尾部的圆形
中间按个小圆圈,涂上蛋液,以150度烤25分钟

Friday 18 January 2013

黄梨饼


我孩子最爱的黄梨饼,真的太好吃了,入口即化
希望大家可以试试看。







台式凤梨酥



食谱来自;Joceline Lyn

食谱取自:鲸鱼老师

材料:凤梨酥(皮)

牛油 130克
糖粉 20克
B蛋黄 2个
炼乳 1/2汤匙
低筋面粉 190克
牛奶粉 30克


市售凤梨馅 300克

准备:心形凤梨酥模子(无粘) 12个

份量:皮 33克  /   凤梨馅 25克

做法:
1)牛油+糖粉搅拌至松发后,加入蛋黄和练奶搅拌均匀。
2)最后筛入低筋面粉和牛奶粉搅拌成面团。
3)取出适量饼皮包入馅料,再搓圆放入模子里压平,
      然后放在铺了烤纸的烤盘上。
4)烤箱预热后,165烘烤25分钟或金黄色便可。
5)烘好后,把凤梨酥取出放在铁架上待凉后,封密收藏。



Thursday 17 January 2013

牛油小脆饼

新年的脚步快到了,家家户户都有饼干的香味。
我的第一个饼干,牛油小脆饼。






牛油小脆饼, 来自 Joceline Lyn

食谱取自:蓝色小厨

材料:
牛油 100克(室温下软化)
糖粉 20克
高筋面粉 75克(过筛)
在来米粉 25克(过筛)

** 也可以用粘米粉代替 **

做法:

1)将牛油和糖粉充分搅拌成乳白色。
2)过筛入高筋面粉和在来米粉(或粘米粉),搅拌均匀即可
    (不要过分搅拌,否则高筋面粉容易起筋性)。
3)面糊放进挤花袋内,将面糊挤在烤盘里。
4)预热烤箱150~160度C,烤约20分钟。待凉后装罐即可。