Tuesday 23 April 2013

黄糖发糕

很快的明天是三月十五,做了黄糖发糕
孩子放学回来看到发糕就知道明天要拜拜
是的发糕在我家是常客的,每逢初一十五
都会出现的。







食谱来自:娘子


材料:


Bluekey自发面粉 250克(过筛)
发粉 1小匙(过筛)
细砂糖 120克  (我改黄糖)
鸡蛋 1个 ( 我没放)
牛油 50克  (我没放)
蜂蜜柚子果酱(Yuzu)60克 ( 我没放)
清水200克





做法:
1)把水倒入锅里,开火煮滚备用。
2)清水+蜂蜜果酱+细砂糖一起煮溶。** 记得煮溶不用滾,慢火轻轻搅拌,白糖溶解后立刻熄火**
3)牛油隔水煮溶,待冷。
4)鸡蛋打散。
5)把(2)+(3)+(4)倒入过筛后的自发面粉及发粉里搅拌成均匀的面糊便可。
6)倒入紙至9分滿。大火蒸18分钟左右。
7)蒸好后,熄火后把蛋糕取出,放在铁网上待凉。




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