蜜蜂窝

第2炮年饼 香又松脆的蜜蜂窝.而且不会油腻

我也学炸“蜜蜂窝饼”好脆好好吃

谢谢Eva Yu分享的食谱

材料：

椰浆160ml

蛋2粒

糖粉90g (我用幼糖)

清水50ml

盐 1/8小匙

面粉100g （过筛）我用香港面粉

粘米粉100g （过筛)

芝麻（随意）

做法：

1] 蛋和糖粉搅拌至糖溶解、浓稠。然后加入椰浆、清水和盐。

2] 加入粉料，拌匀。

3] 过滤粉浆，放置一旁，醒30分钟。

4] 热油锅，置入饼模加热。

5] 提起饼模，稍等10秒，才沾上粉浆。

6] 把沾了粉浆的模放进油锅里炸，模必须提着，不要完全放在油锅上。

7] 轻轻摇晃饼模，让蜂窝饼脱离饼模，炸至金黄色。

8] 重复至所有粉浆用完。

**炸蜜蜂窝要注意**

1] 粉浆醒30分钟就好，太久了粉浆会出现膨胀现象，成品不美
。
2] 加热了的饼模不可立刻沾上粉浆，这时饼模的温度太高，粉浆立刻烫熟了，会脱离饼模。

3] 饼模沾粉浆时，稍等3 秒，这样粉浆沾得比较均匀，不会过薄。

4] 直接把饼干炸至金黄色，不必翻转。翻转过的饼干外形会走样。

5）金黄色后拿起来放在厨房油纸上，把小圈圈面倒翻待冷，多余的油会流到纸上，

那你的蜜蜂窝就不会油腻了!

I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether 。

And

Link to "My Treasured Recipes #5 - Chinese New Year Goodies (Jan/Feb 2015)" hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.