Thursday 19 September 2013

香片冰皮月饼

记得第一次做冰皮是硬硬的像石头
现在可利害也是软软入口即化
一口气做了2种口味,莲蓉,冰淇淋
孩子都喜欢这2种口味算是可以吃成功,厉害不敢当,失礼了。

祝大家中秋节快乐,月圆人团圆


这是高型的



这个矮的





这个是冰淇淋,好难包,手脚要快
很快溶化,只有包到3个






食谱来自;Katherine Kwa


材料

登粉 35克+35克低筋面粉(蒸五分钟过待冷备用)
糕粉 130克
糖粉 150克(我放100)
白油 50克
冷水 150ml

做法
把所有粉类过,倒入一个大盘,之后加入白油,用手搓匀
然后水慢慢倒入搓均匀,搓到不粘手,就放入冰箱休面
30分钟,之后拿出来,就可以开始搓圆,然后包入馅

大的月饼皮;80克  馅;100克
小的月饼皮;30克  馅;35-40克

提示;手需要粘一点糕粉,以防粉团粘手,如果粉团很干,加入白油
在搓一搓均匀。




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