Thursday 12 September 2013

五仁月饼


这五仁月饼是家人最爱的,甜度,味道,刚刚好。

 妈妈最喜欢老板也例外说好吃(有家人的支持当然高兴)

我的月饼不是不好吃只是卖像不好看,输在这里,家人说

外面的当然美又飘亮价钱更飘亮,再做多点五仁给我吃妈妈说












(A)月饼皮

食谱娘子

面粉 130克
糖浆 90克
花生油 30克
碱水 1/4 茶匙

食谱是自己上网做功课的

 (B)馅料

冬瓜条 50克
吉饼  36克(大约1个)

瓜子仁  20克
芝麻 20克
杏仁 25克
腰豆 25克
以上的果仁烤熟备用,切碎。
冬瓜条,吉饼切碎
糕粉 33克(我没有用完,我用糯米粉炒熟)


调味(C)我用cass的食谱

细纱糖  2tbsp
杏仁果酱  3tbsp  (我用叉烧酱)
食油 2 1/2tbsp
清水 6tbsp(我用2tbsp)
盐 1/2tbsp
糕粉 33克(我没用完,我用糯米粉炒熟)


  1. 皮料:将所有材料(A)混合均匀,放置旁边修面30分钟。
  2. 馅料:将所有材料(B)拌均匀,加入材料(C)搅拌均匀成团,分成等分,然后用手压实以免散开,搓圆。
  3. 将月饼皮包上馅料,包好后搓圆,重复做完。月饼模里撒些面粉,敲出多余的粉,放入月饼模型,压实后敲出,放在烤盘上,待放一旁15分钟(我没有放15分钟,做好后,直接放入烤炉烤)
  4. 放入预热烤箱,以190度c烘烤10分钟。取出待冷(约15分钟),最后一层涂上蛋黄,再继续烤10分钟至表面呈金黄色即可。

我的烤箱温度:200度c 我烤20分钟
取出待冷15分钟,涂上蛋液再烤20分钟
饼皮:20g
馅料:30g











1 comment:

rachel said...

哇~我也想要来试试这五仁月饼!