Monday, 25 August 2014

巧克力莲蓉月饼


时间过得很快,中秋节快到临
在部落交流站更加热闹,花样百出
最红得就是这款巧克力月饼,也是我家的最爱
大力推荐只溶在口里不溶在手里哈。。。哈。。。哈
月圆人团圆;祝大家中秋节快乐












巧克力月饼

食谱取自:Joceline / Cass 揾到食

巧克力月饼皮材料
普通面粉 225克
无糖巧克力粉 35克
糖浆 170克
花生油 50克
碱水  1茶匙
苏打粉 1/8茶匙(没放)

馅料:莲蓉 40克,皮35克

做法
1)将液体材料用木棍搅轻轻拌均匀,然后筛入巧克力粉和面粉。混合均匀,放置让面团休息至少30分钟。
2)面团不太粘手后,把面团分成24份,每份约20克。搓圆。
3)皮压扁,包入搓圆的馅料,搓圆,把它放入模型里压出形状。放在铺了烤纸的烤盘上。
4)放入预热后的烤箱以160 - 170度(我用180度)烤10分钟(可以发现月饼皮开始干没有油光)然后取出放置一旁待冷,约10-15分钟,再放入烤炉继续烤10-15分钟至熟即可。




                                                                         

 这月饼表层无需涂抹蛋液。可省工了。
* 无需等待几天回油才吃。冷却后就可以吃了。
* 如果感觉面团粘手难以操作,可以在手上涂少许的油。那就好好捏了。
* 建议用好的巧克力粉烘烤,效果会更好。
* 烘烤半途取出休息了,再继续烘这不会使月饼爆裂。
所以必须操控自己家里的烤箱状况和决定时间和烘烤温度。





1 comment:

Fion@轩宏妈 said...

这这这食谱,我今年一定要做,太火红了。。哈哈