Saturday, 30 August 2014

伍仁月饼


伍仁月饼

好漂亮好深的纹路做了这么多月饼
最满意的一个有纹路没皱纹的一个哈。。。哈。。。哈
之前的纹路有的看不见只有一点点不够深没有美感
今天非常的满意。谢谢大家部落交流站有你们正好。
祝大家中秋节快乐,幸福满满








这是之前的食谱,原食谱来自cass



材料

A(月饼皮)
普通面粉  250g(我用低粉)
糖浆 170g
花生油 50g
碱水 1tsp

B (馅料)
核桃     80g(烘香,切碎)
杏仁条 80g(烘香,切碎)
瓜子     60g(烘香)
白芝麻 60g(烘香)
蔓越莓干 60g(切碎)
杏桃(apricot)60g(切碎)
葡萄干 60g 
黄梨干 60g(切碎)(我用芒果干)
西梅(prune)60g(切碎)

C
细砂糖 2tbsp
杏仁果酱 (apricot gel)3tbsp(我用apricot 果酱)
食油 2 1/2 tbsp
盐 1/2tsp
糕粉 100g
清水 6tbsp


  1. 皮料:将所有材料(A)混合均匀,放置旁边修面30分钟。
  2. 馅料:将所有材料(B)拌均匀,加入材料(C)搅拌均匀成团,分成等分,然后用手压实以免散开,搓圆。
  3. 将月饼皮包上馅料,包好后搓圆,重复做完。月饼模里撒些面粉,敲出多余的粉,放入月饼模型,压实后敲出,放在烤盘上,待放一旁15分钟(我没有放15分钟,做好后,直接放入烤炉烤)
  4. 放入预热烤箱,以190度c烘烤10分钟。取出待冷(约15分钟),最后一层涂上蛋黄,再继续烤10分钟至表面呈金黄色即可。



1 comment:

Fion@轩宏妈 said...

看到一粒粒的果仁,诱惑,今天赶工也做了它。。。呵呵呵
谢谢你支持Best recipes