Tuesday 6 November 2012

葡萄干和辣江鱼仔面包

 这是老板下的订单葡萄面包和辣江鱼仔面包
 每天晚上吵要去吃夜宵的老板,可是没有人
 要去因为女儿说妈妈太肥了,我明天要上学
 这面包非常软绵

                                                           葡萄面包




辣江鱼仔面包





食谱来自qiqi这里


烫种
高粉  114克
糖 8克
热水 80克
牛油 40克

主面团
高粉 340克
糖 54克
水 160克
盐 4克
酵母 8克
鸡蛋 1粒
奶粉 20克

做法
1)将水,牛油和糖以小火煮沸,加入高粉拌成团
包裹保鲜膜放入冰箱冷藏至1小时
2)烫种撒成小块与主面团所有材料混合,搅打至
扩展阶
       3)发酵至双倍大,分割60克,松弛10分钟                    
                4)放入烤箱以140度烤20分钟 (个人烤箱调整)                     
                                                                               


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