椰蓉月饼

我就知道joceline一定会做这椰蓉月饼
果然没有被我猜错我终于等到
了，马上去买椰丝，奇怪的是
为什么是白白的，手痒痒加入
果仁变成了五仁椰蓉月饼了
我是第一次吃椰蓉月饼
好好吃耶，真的要谢谢joceline
无私的分享

食谱来自joceline


椰蓉材料

班兰叶几片（打结）
食油   100克
清水  180ml -200ml
细糖  200克
新鲜白椰丝 600克（1斤）
糕粉  100克
我只做一半材料

我自己添加
杏仁粒 20克 （烤香）
芝麻  12克 (烤香）
瓜子 20克  （烤香）
杏仁片 20克  （烤香）
冬瓜条  20克（切碎）


做法；

1）食油放入锅里烧热
2）加入新鲜白椰丝，班兰叶，糖，清水炒至半干
      筛入糕粉会拌均匀。（班兰叶丢掉）
3）装椰蓉特凉会使用

材料

水仙面粉  200克
糖浆   125克
硷水 5克
花生油 30克

一般的月饼做法

饼皮：18克
馅料：40克

余热烤箱160度 烤10分钟
取出涂上蛋液，再送入烤箱继续烘烤
20分钟或上色

月饼取出会，放在铁架上散热
待2-3天回油才松软湿润