菜粿

我妈说好吃可是太小了吃不到沙葛
老板说外面比你的大3倍一口吃不到味道，太小了
知道了下次做3倍大的让你们吃够够

喜欢菜粿的皮放久也不会硬

食谱来自：li-shuan

皮：

100克 澄粉

100克 薯粉

1/2茶匙 盐

1汤匙 油

280ml滚水

馅料：

800g沙葛 （切丝）

2条 红萝卜（切丝)

6朵香菇 （切丝） 我没放

100克培根 （切丝）我没放

50克 虾米（剁碎）

一大匙 蒜米碎

调味料：

生抽，鱼露，白糖各，盐, 鸡精粉，胡椒粉，麻油。

（我只放盐和胡椒粉）

装饰：

炸葱头油适量 。

做法：

1. 锅内热油，爆香蒜米，加入虾米，香菇和培根炒匀。

2. 最后，加入红萝卜和沙葛炒至略干；加入调味料炒匀。盛起待凉备用。

3. 将澄粉和薯粉放入盆中，混合备用。

4. 把沸水冲入粉中，快速搅拌成软团。加入油，揉成光滑面团。

5.分割小团盖上保鲜纸。擀成圆薄片，包入馅料。

6.将粿排入涂上油的蒸盘上，大火蒸8分钟即可。

7.取出后，在粿上抹油，以防粿与粿之间相黏。撒上葱花及炸葱头点缀