蓝莓乳酪派

我是把新鲜蓝梅放在上面

食谱来自；君子

【蓝莓酱乳酪派】(分量：6寸派一个)
配料：
派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克
乳酪馅：牛奶100克，动物性淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖50克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)
表面装饰：蓝莓酱适量

制作过程：

请先参考“香酥草莓派”一文中派皮的制作方法制作好派皮并铺入派盘(点击进入)

派皮制作好以后，再按下面步骤进行：

1、将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒。
2、在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
3、倒入动物性淡奶油。
4、倒入牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。
5、在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
6、将派皮擀好放入派盘，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起。
7、倒入乳酪馅至9成满，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。

8、烤好的乳酪派冷却后，在表面挤上两圈蓝莓酱作为点缀即可。

I'm submitting this post to Little Thumbs up (May 2014: Milk) organised by Bake For Happy Kids, and My Little Favourite DIY, hosted by Tze of Awayofmind Bakery House.