碱水粽

2014 碱水粽

在这里我学会很多，不同节了，不同宗族，多种国家的美食
从我不会，学到会，真的很高兴能认识大家。

今天裹碱水粽，很满意又好好吃，QQ的好棒
加上椰糖棒棒棒，我妈说好好吃像小时候的味道
谢谢你安迪漾。

食谱来自；aunty young

碱水粽（ Kee Zhang）

裹12粒粽（yeild 12 dumplings)

 

材料（Ingredients)：

糯米500克...................500g glutinous rice

碱水1汤匙 ..................1tbsp lye

油2 汤匙oil ..................2 tbsp oil

裹材(materials)：

粽叶12- 15片，洗净，滚水煮10分钟，沥干

12 - 15 bamboo leaves ,softened with boiling water 10 minutes,drained.

咸水草12 -15 ，条洗净，滚水煮10分钟，沥干待用

12 -15 hemp, softened with boiling water 10 minutes,drained.

做法(Method)：

1。糯米洗净，浸水至少6小时

1.  Cleaned the glutinous rice,soaked for at least 6 hours. 

 

2。糯米沥干水分，加入碱水和油，搅拌均匀，置旁待用。

2.  Drained the glutinous rice, add in lye and oil,mix well,set aside.

 

3。将一片粽叶，叶尾互叠，，曲折成漏斗型，舀入适量糯米，覆下粽叶，按下两侧，屈好余下的叶端，用咸水草绕扎好打结。

3. Take one bamboo leaf,fold it into funnel shape,scoop in some glutinous rice,cover up with bamboo leaf and shape like dumpling,finally tight with a hemp.