糯米鸡

孩子说妈妈好久没有做糯米鸡
了。学校的不好吃又贵又油腻

   

糯米 600g  蒸熟
泰国腊胀  l条
香菇 10粒 浸软
鸡腿 3个 去皮切小块

鸡腿腌料：
蒜葱茸 3汤匙
麻油少许
酱青少许
蚝油3汤匙
胡椒粉少许
腌隔夜

糯米調味料

虾米 200g
红葱头10粒
蒜米2个
蚝油2汤匙
胡椒粉少许
黑酱油少许

做法：

1) 先把糯米蒸熟备用
2)把搅碎的虾米和葱蒜茸爆香
   然后把糯米倒入加入調味料
   一起把糯米翻抄一遍然后
   把鸡肉和腊胀香菇排在小碗
   里蒸30分钟

 

This post is linked to the event Little Thumbs Up

 April 2015 Event : CHICKEN

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and

hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe.

Rendang Ayam 仁当鸡

这几天，天气热到要火爆
可是片想辛辣酸的食物

材料；

鸡肉一只 （我用鸡翅膀12只）
椰浆 250ml
清水 250ml

研磨材料

小葱头仔 8粒
蒜头 3瓣
香茅2支
蓝姜1小块
黄姜1小块
指天椒3条（可自加辣）
石古仔3粒
辣椒干10条
白椰丝30克（炒香备用）
黄姜叶1片
疯柑叶3片

调味料

盐适量
糖适量

做法

1）把研磨材料搅拌
2）热油把（1）的材料和鸡肉加水和椰浆，煮30分钟
    （之前我是跟食谱后来我把研磨爆炒才放鸡肉）
    （个人认为这样比较香）炒香鸡肉半熟才把椰浆
      和水加入和疯柑叶
3）鸡肉煮熟后才把黄姜叶和椰丝加入调味。可以开饭啰

圣诞烤SAMBAL全鸡

12月24日平安夜，烤了一只鸡和家人庆祝

来品尝辣SAMBAL全鸡 

加上我的白饭太太开胃

糯米酒蒸鸡

真人真事有你不信
孩子不孝拿你没办法，苦了天下父母心
好听带父母去玩，父母高兴来不及，孩子长大真孝顺
没想到粉碎了父母心，心中只有男女朋友
母亲天天在家盼望孩子带去门，好不容易等到孩子息休天
女朋友说大话带出去结果高兴一场，母亲的心碎了
当母亲回去了，你俩就出去，你俩心中有愧疚吗？
你能牺牲睡眠带女朋友出去那你母亲呢？（也许我太多事了）
只要你们能拿一滴时间的短短20-30分钟我看你妈妈一定很高兴
带妈妈出去吃也花不了多少时间是吗？（我看在眼里痛在心里）
希望你们弟妹俩好好的照顾好你妈妈，她很需要你们的爱。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

糯米酒蒸鸡

材料

鸡半只（切块）

姜1小块（切碎）

蒜米2-3瓣（切碎）

黑豆鼓小茶匙（切碎）

小辣椒2-3条（切碎）

调味料

糯米酒半碗

蚝油1大匙

酱青1大匙

麻油半匙

把调味料全部拌均匀淋在鸡肉上

大火蒸20分钟

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

九层塔炒肉

材料

三层肉切片

花生炒熟弃衣

小辣椒2条

豆瓣酱半茶匙

少许九层塔

少许清水

慢火爆香三层肉加入豆瓣酱小辣椒

少许清水炒干在加入花生九层塔完成

马铃薯焖鸡腿

 那天有位叔叔跟我说了一句话
小姐去那？其处我听不懂叔叔说什么？
他说叔叔来自北京什么的地方？

他问我去那？我说去找姐姐
那好，亲戚要常来往不然就不亲不近，你说是吗？
我说是的。看叔叔一个人在公园里走来走去。
原来叔叔是跟孩子同住的，可是孩子周末都没带去那
留个老人看孙又不带去逛逛走走好可怜。

马铃薯焖鸡腿

材料；

马铃薯  2个
鸡腿   8个
大葱  1粒
蒜米  3个切碎
红萝卜  半条

调味料；

耗油  3汤匙
酱油  1汤匙
清水  适量

做法；

1）爆香蒜米，加入马铃薯大葱红萝卜反抄到软，才加入鸡腿反炒
2）加入适量的清水和调味料焖到鸡腿熟透。

July 2014 Event: Potato

This post is linked to the event Little Thumbs Up (July Event:Potato) , organized by Zoe (Bake For Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) , hosted by Jasline (Foodie Baker)

I am also linking this post to Cook-Your-Book#14 organized by Joyce (Kitchen Flavours).

榨菜蒸鸡

                                有错也有过，才是人生
                                有苦也有累，才是生活

                                错错对对都得面对
                                真真假假都要选择

                                苦著逃避不如笑著面对
                                不要埋怨做人很累
                                记得有苦又泪才是人生

食谱来自；jenny cooking




材料：
鸡腿2个鸡翅4个
榨菜 100g （可以加多减少）不是包装的，买整粒的来切最好。
蒜米和红葱 适量

调味料
耗油 2 汤匙
酱油 2汤匙
水 少许
我有加一点鲍鱼汁

做法
1. 榨菜先浸泡至淡味。不要浸泡至完全没咸味就不好吃了
2. 鸡肉加上榨菜和调味料全部搅拌均匀， 腌制最少2个小时入味
3. 大火蒸20分钟至熟就可以了，蒸鸡的时间看你鸡肉有多少来调整， 跟平时蒸鸡肉一样就可以了。

Satay 沙嗲酱

原来沙嗲，沙嗲酱是这么容易做的。

我是用happy call  来煎的

在加多一半花生，我喜欢多多花生

沙嗲酱

材料；A


小葱头   5粒
蒜米       4粒
黄姜       2公分
南姜       2公分
香茅       2支
辣椒 干  4条  （清水泡软）
食油       50毫升

材料；B

盐  1小匙
糖  150克
咖哩粉  2大匙
辣椒糊 100克
清水     500毫升


材料；C

炒香花生   200克 （捣碎）

做法；

1）把所有材料A以搅拌机捣烂，取出备用。
2）烧热100毫升食油。以慢火炒香捣烂之材料A
     加入材料B，炒香至辣油渗出。
3）最后加入花生碎，炒均匀即可。


沙爹

材料

黄姜  2公分
南姜  2公分
香茅  1条
盐      1小匙
小芫西   1小匙
小回香   1小匙

做法；

1）把所有材料以搅拌机捣烂腌鸡肉


  

咸蛋香酥鸡和奶皇金鸡

这道菜是大姐教我煮的，我比较喜欢咸蛋香酥鸡
因为有咸蛋的香和咖哩叶带点微微的辣好棒

咸蛋香酥鸡

材料

2个鸡腿肉斩块（我用半只鸡）

腌料

盐少许

麻油少许

胡椒粉少许

粟粉1大汤匙

咸蛋黄的蛋白

调味料

2粒咸蛋黄蒸熟压碎

2束咖哩叶

指天椒3条

淡奶200ml

做法

1）鸡腿加入腌料拌均匀腌2小时

2）热油锅放入鸡腿炸至金黄色

3）留少许油放入蛋黄碎加入咖哩叶

和指天椒炒香，再加入淡奶和调味料

4）加入鸡腿炒至汁浓稠

奶皇金鸡

这道也不错只是没有那香味

只有淡奶的味少了什么是的

（因为我是吃咸蛋香酥鸡现。所以少了咸蛋味）

材料

鸡腿3只（我放鸡胸肉）

淡奶  4大汤匙

咖哩叶 2束

指天椒3条

腌料

2粒鸡蛋

盐 少许

白糖 少许

生抽 2大汤匙

粘米粉 3大汤匙

蛋黄粉 2大汤匙

调味料

2汤匙糖和少许盐

做法

1）鸡肉加入腌料拌均匀，腌2小时，炸至金黄色

2）少许牛油爆香咖哩叶和辣椒，然后倒入淡奶和调味

料，煮至淡奶起泡泡

3）将炸好的鸡肉倒入拌炒至浓稠即可

黄酒鸡

一位老朋友说我家的孩子好聪明又好听话
样样都会都是我的功劳。可是她家的孩子呆呆的
没有童年，没有快乐，只有学习学习天天学习
这全部都是妈妈要得，我好不快乐，好烦劳，好累
这就是孩子的心声。（这孩子自己说的）

我喜欢这道黄酒鸡，可是不可以吃多会发热气

爆香姜丝加入鸡翻炒变色加入云耳在加点清水焖
至快熟了才加入黄酒调味。
（请问你们是不是这样煮的）

梅菜蒸鸡

   今天下午煤气炉送来了，煮了小女儿爱吃的梅菜鸡
   在炒一个杂菜。
                                                          梅菜蒸鸡


食谱来自：搵到食和ccm

                                                        炒杂菜

Rendang Ayam 仁当鸡

很久没有煮这道Rendang Ayam 了
最近喜欢煮马来餐常常去找食谱
去研究马来餐，好开胃的马来餐
原来马来同胞喜欢在菜肴里添加
椰浆和巴拉煎好开胃又很下饭的
菜肴认我吃了又在添饭肥死我啦
问我姐姐要吃 Rendang Ayam 吗？
他说放工来拿姐也说好好吃耶

好吃才是福气，好的就要分享。

材料；

鸡肉一只 （我用鸡翅膀12只）
椰浆 250ml
清水 250ml

研磨材料

小葱头仔 8粒
蒜头 3瓣
香茅2支
蓝姜1小块
黄姜1小块
指天椒3条（可自加辣）
石古仔3粒
辣椒干10条
白椰丝30克（炒香备用）
黄姜叶1片
疯柑叶3片

调味料

盐适量
糖适量

做法

1）把研磨材料搅拌
2）热油把（1）的材料和鸡肉加水和椰浆，煮30分钟
    （之前我是跟食谱后来我把研磨爆炒才放鸡肉）
    （个人认为这样比较香）炒香鸡肉半熟才把椰浆
      和水加入和疯柑叶
3）鸡肉煮熟后才把黄姜叶和椰丝加入调味。可以开饭啰

扣肉@咖哩鸡

明天是华人七月初一
姐姐叫我煮（姐的家公）最喜欢的菜
扣肉是（安哥）生前最喜欢的一道菜

这是我自己像煮的第二道菜咖哩鸡

也是（安哥）生前最喜欢的咖哩鸡

每次我煮这道菜（安哥）一定添饭

的当你看到他的脸上带得笑嘻嘻多

开心呀（那就是好好吃）

我还做了面包配咖哩鸡好好吃耶

一口接一口停不了口，妈妈我还要可以吗？