阿嬷教我做 dao bao

这个糕很好吃，很多工要提早做馅和面团

是我家婆教我做的，其初家婆都不愿意教的
是我死缠到家婆无路可走，无棋可下。。。哈哈哈

我家婆说很多工，要看的，看了你也不一定会，很麻烦，
讲三讲四，就是不教。（我的法宝就是；因为你儿子喜欢吃
教我跟你学做。

马上的叫我过来（晚上十点）学做面团，因为面团要放隔夜的
（第一堂课）过后家婆说了一句，你要学会包我才教你，在冰箱
拿了香蕉叶，在学包，没馅的看我真的认真学包，家婆说明天才知道

还好没让费一片香蕉叶，过关。（真的很难包，面团软软的又油油的
滑滑又很会跑来跑去，还好成功。（没有家婆包得美）

馅料太复杂了；（没有分量的平感觉得）
味道像红龟糕馅带点辣甜葱香酥好奇妙就是

冬瓜条要切碎碎的
花生碎
绿豆（洗净煮熟）
葱头油，葱头酥
黑白胡椒粉

做法；

1)把葱头炸酥捞起留油在锅里，在把绿豆，花生，冬瓜条
  炒均匀后在把葱头酥和黑白胡椒粉炒至干（个人口味）

看是容易，做是难。

皮；（也是没有没有分量的平感觉得）

糯米粉1包
温水
幼糖

做法；

1）把糯米粉和幼糖加温水搓均匀到像红龟糕
      要比较湿（又不太可以湿）放隔夜要做
      的时候在放点油搓均匀
2）拿一点面团放在香蕉叶在把馅包起来，蒸2-3
      小时到熟
     

有像阿嬷的dao bao吗？

老公说好好吃，只是没有啊嬷包的美

偷偷告诉你们老公把dao bao藏起来

连我都找不到

回乡

这次放假回乡（吉兰丹）看家婆，买了
在城市少看到的青辣椒，还有这个叫什么的东东的
天天吃吃喝喝，天气热到，头痛到还是出去shop

除了吃喝玩乐，还学了做糕点。。。继续
                                         

青辣椒好辣

这个叫什么我不知道可是好好吃

这里的蓝姜好美

这个东东要沾budu才好吃的，味道像臭豆

买了一大堆芒果

蛇皮果

鱼饼

小时候吃的动物饼

吉兰丹美食 khao yam

我不是吉兰丹人，可是我爱上这道美食 khao yam
每次回去家婆一定叫大姐煮这道菜，非常的好吃
khao yam 让我念念不忘，我家孩子也很爱，随乡入俗
学当地人用手抓饭吃，这蔬菜叶汁是家婆给带回来得


参考 addiechang  和nasilemak （抱歉用了你们的部落来介绍吉兰丹）SORRY

Khao Yam是暹罗话，Khao是饭，Yam则是凉拌的意思，而Khao Yam则是混合在一起吃的饭。每逢大日子或节庆，吉兰丹土生暹人都一定会烹煮Khao Yam。加入了葱茅叶、红姜叶、蓝姜叶、黄姜叶、班兰叶、香茅叶、玉金叶、姜叶、大风蚁叶、吉仔叶、崩大碗和九层塔等多种草叶来煮饭，上桌前，每一碟青叶饭还要添加鱼饼、鱼酱（Budu）、黑胡椒、辣椒酱、炒香搅碎的椰丝、炸香的鱼肉碎、切丝的黄瓜丝、洋葱、豆芽、姜花等多种蔬菜。工序繁复，据说还有祛风功效。

新鮮的椰絲放在鼎内，在慢火上不停攪，當椰絲呈現褐色並聞到香氣時，便可取出。

甘望魚（Ikan Kembong）除去内臟洗淨后，撒下海鹽、香茅、阿叁片然後把魚兒蒸熟，待冷后去骨取肉，用炒椰絲的方式，將魚肉也炒至干香。

以上三樣食材都要很費時、有耐性、細心的準備，絲毫馬虎不得。

無論是在家裏自己煮來吃或者從外面買囘來的Kao Yam，都一定要準備一瓶好的魚醬（Budu）,Budu 在這裡是負責“咸”和“鮮”的部分，咸為所有味道的基礎，把咸的部分調好，那就是又鮮又好吃的味道了。擠一擠酸甘汁在Budu 裏有提鮮殺菌的效果，嗜辣者可以把幾條指天椒切細放入魚醬内，肯定會high到大叫過癮！

Kao Yam 吃多了，家亮開始懂得隨鄉入俗，學當地人一樣用手抓飯吃，將生菜絲、魚肉、椰絲同飯一起攪拌，淋下魚醬和黑胡椒粉，最后，再將炸魚餅用手輕輕的拍碎，連同飯一起吃。“每一口都有不同的感受，起初滿口是整个森林的味道，再細咀嚼竟然還有海洋的味道！”家亮這麽形容。

焖鸡肉

我无意中在这里mel 看到的，这道菜肴历史来源
我不知道也没有听过我家婆说过，菜色很相似
不管历史的来源，好吃就对。

之前的食谱这是把猪肉换成鸡肉

焖猪肉 2 Hong Bak

这道是我家婆的家传菜，我要学会
那天学校放假回家去了，晚餐少不了
这道菜，但做媳妇的我一看到那肥肥的猪肉
就怕怕。（所谓嫁鸡处鸡假狗处狗）吃吧
吃了才知道味道是什么原来是这样的
这次真的有像家婆的味道耶。非常的高兴
因为老板说；为什么没有放鸡蛋。也可以放鸡肉的
这就是说好吃。奇怪为什么要说好吃很难吗？

材料

三层肉1条
排骨3块

研磨材料

红葱头 4-5粒
蒜米     2-3瓣

豆酱大小匙
八角2粒
桂皮2条
椰糖适量
盐适量
清水适量
黑酱油少许（调色）


做法

1）热油锅把研磨爆香在放八角桂皮让香味出来
      在把椰糖和豆酱炒香后把猪肉排骨放入翻炒
      加入清水小火焖至熟调味盐和黑酱油即可

Nasi Kerabu

老板每次都说我不会做吉兰丹小吃和煮
这次乱来的 Nasi Kerabu 没错吧？没想
到叮。。。叮。。。叮。。。老板说好
好吃只是饭不是青色的，啊哟我还没有
学到呀。啊嫲没有给我看过做饭的过程
其实是很容易做的一道美食只是切吧了
煎鱼拔鱼肉和研磨还有一样重要的是吉
兰丹的鱼酱配酸柑和小辣椒少不了炸鱼
饼，炒椰丝。

不清楚的是；鱼是研磨后切的还
是不要切。等问了才写，抱歉

焖猪肉

这道菜是在家婆家学的

还是没有那味道

说真的，我每次都没有吃到

因为看到肥肉又油油怕。。怕

自己煮瘦一点我买三层肉是瘦肉

比较多只是没有啊嫲的味道

食谱来自：家婆

三层肉（切块，黑酱油腌）

鸡蛋（煮熟）

葱头，蒜米（搅碎）

八角，桂皮

椰糖少许

豆酱1匙

盐

1）爆香葱，蒜，八角，桂皮，椰糖

    2）放三层肉炒香才放豆酱炒一下加水

3) 焖到熟，调味