SKY@幸福小厨房: 白咖啡燕菜月饼

Friday, 5 September 2014

食谱来自；娘子

材料：

A。燕菜蛋黄

清水 200克

菜燕粉 1茶匙

糖 30克

淡奶 1汤匙

橙色素 1滴或适量

B。炼乳内馅

清水 200克

炼乳100克

菜燕粉 5克

C。白咖啡外皮

即溶白咖啡粉 60克（ 2包） + 热水 2杯（500克）搅拌均匀

炼乳或细砂糖 1汤匙（如果需要）

菜燕粉 7克

[做法]

1）先将材料(A)煮滚，然后放进球形模子里，待凝固。做出蛋黄。

2）把(B)的材料放进锅子里煮滚，熄火。倒入合适的小杯子（就是用来蒸发糕或烤满芬的杯子即可）。然后放入一颗（1）的蛋黄菜燕，待凝固备用。

3）将(C)的材料煮滚，然后过滤。（去掉泡泡）

4）倒入少许的（3）白咖啡燕菜水在大月饼模里，等待稍微凝结，就放入一个杯子里的炼乳蛋黄馅。

最后将剩下的白咖啡燕菜水把模子填满即可。

5）把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固，2个小时后即可脱模切开享用的。