南瓜寿司卷

原本要做南瓜包子的，女儿说可以做寿司吗？

好吧反着没有做过，那我们一起做看好不好吃。

啊哟！原来是好好吃耶。

有沙葛的脆脆还有淡淡的南瓜香

那饭团带点酸酸搭配馅料完美

材料

沙葛1个（切丝）
南瓜半个（切丝）
香菇3个 （切丝）
虾米少许 （切碎）
蒜米少许 （切碎）


爆香虾米蒜米放香菇反炒才放沙葛焖10分钟然后才下南瓜

调味焖到软

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

南瓜素食咖哩

看不起眼的南瓜素食咖哩
没卖相，可是吃青光，两个小瓜还加饭
说好吃，可是咖哩汁不够下次要煮多多

说真的我是乱煮的，没想到适合家人的口味

材料；

南瓜半个
长豆  适量
包菜  适量
金针菇  适量
豆干2片（煎过）
咖哩叶  适量
马铃薯2个
咖哩粉25克加少许清水
椰浆 100克
调味料少许盐

做法；

热油把豆干煎到金黄色，加入咖哩粉咖哩叶爆香
少许清水煮滚后把蔬菜和豆干加入煮熟后才加入椰浆和调味料

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南瓜龟糕

我知道我是不可以拿来祭拜神明的

因为我老板是个传统的人，一定要红色龟糕

 在做了少许迷你型龟糕

食谱来自；娘子

糕皮：

橙色番薯泥 100 -120克(南瓜泥）
细砂糖 2汤匙
清水 100克 - 120克（注意番薯泥的湿度慢慢加入）
糯米粉 200克
食油 1汤匙

色素（数滴或适量）** 如果需要 **

[做法]

1）把所有的糕皮的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。
2）慢慢加入清水，将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有弹性便可。
3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入一份馅料后，再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。
4）把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。

5）蒸锅水滚后，大火把糕放入蒸3分钟。然后立刻开盖把锅盖的水蒸气的水滴干或抹干。 

6）然后再把盖关上，再继续蒸3-4分钟即可熄火。
* 这样出来的红龟糕花纹就会比较明显了*

7）在糕的表层涂上少许的油即可。

绿豆馅料： 

扁豆（dried mung bean） 300克

黄砂糖 180克 （或适量的甜度）

香葱 3汤匙

油（少许）

我添加了南瓜泥100克

[做法]

1）把绿豆扁冲洗干净（会出现黄色素），然后用清水浸泡数个小时或隔夜。
2）滤干水，然后蒸上30分钟至扁豆软烂。（可以用扁形汤匙把豆压烂或用搅拌机打烂）
3）锅里加入少许的油，把打烂的绿豆泥加入。再加入适量的糖把糖炒溶。再拌入适量的油炸香葱。
4）如果太过干，需要的话，可以加入少许的清水炒拌。 

5）豆蓉待凉后，取出揉成每份平均的份量搓圆备用。

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南瓜甜甜圈

最近忙得头晕晕加上天气闷热到晕

打开部落格金光闪闪，到处南瓜飘香

我来也，南瓜甜甜圈

食谱来自；christina

 材料：
 橙色薯薯泥 250g （去皮蒸熟倒掉水份压烂）

我换成南瓜泥 普通面粉  80g～100g (过筛）
 炸油  适量 

 糖浆：
 细糖 4大匙 

 水 2大匙

 做法：

1. 将番薯泥加入过筛的面粉揉成团。
2. 平均分成每份40g，搓圆，稍压扁约2cm厚， 中间用手指穿个小洞。
3. 放入热油锅里炸至金黄色，取出，沥干油。
4. 将糖和水混合拌匀，放入镬中以中火不停的搅煮至浓缩成浓糖浆（需不停搅拌）。
5. 转小火将蕃薯圈加入，用最小的火翻炒蕃薯圈，让蕃薯圈沾上糖浆成晶体。冷却后即可食用。

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金瓜椰丝卷

有些人、事、物....

命運裏安排你擁有...你就有...

但若沒有就是沒有....命裡無時莫強求.....


不要去強求那些...不屬於自己的東西....

要學會適時的放鬆及看開....

之前的食谱

皮的材料：

面粉 180克
盐 1/3茶匙
鸡蛋 2个 （我放1粒）
Pandan汁 350克（十几片的pandan叶打成pandan汁）
Pandan香精 2滴（如果需要更上色）

小记录；
加清水（350克）和金瓜20克



做法：

1）将面粉和盐放入容器里。鸡蛋打散和Pandan汁搅拌均匀，慢慢加入面粉里。搅拌均匀。
2）把面糊过滤。让面糊放置20 - 30分钟。
3）把6寸的平地锅烧热，抹上少许的油，舀入适量的面糊，快收把面糊弄平和薄，以小火煎熟，取起。（无须反面煎）
4）把稍微金黄色的皮往下，表层放入适量的馅料，像春卷一样包起即可。



馅料：

白嫩椰丝 大约 3杯
椰糖 1个（大约 100 - 110克）
清水 3汤匙
pandan 叶 数片（打结）
盐 1/3茶匙
粟粉 1茶匙 + 清水 1大匙（打芡）


做法：

1）椰糖切碎加入清水煮溶。
2）加入椰丝，pandan叶，盐炒拌至熟，最后加入粟粉芡拌均匀，盛起待冷后使用。

南瓜饼

  

                                                   这南瓜饼是孩子的最爱香香甜甜的。






             材料：
                       南瓜420g ,糯米粉250g，粟粉65g，白糖65g 糖粉少许


            做法:
                     1） 南瓜削皮，去籽切成小块蒸软后，取出趁热压烂成南瓜泥。
                     2） 将南瓜泥加入其余材料搓勾成一团。
                     3）  放入南瓜饼煎到两面微焦。
                     4） 配糖粉一起吃。