蓝莓乳酪派

我是把新鲜蓝梅放在上面

食谱来自；君子

【蓝莓酱乳酪派】(分量：6寸派一个)
配料：
派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克
乳酪馅：牛奶100克，动物性淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖50克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)
表面装饰：蓝莓酱适量

制作过程：

请先参考“香酥草莓派”一文中派皮的制作方法制作好派皮并铺入派盘(点击进入)

派皮制作好以后，再按下面步骤进行：

1、将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒。
2、在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
3、倒入动物性淡奶油。
4、倒入牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。
5、在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
6、将派皮擀好放入派盘，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起。
7、倒入乳酪馅至9成满，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。

8、烤好的乳酪派冷却后，在表面挤上两圈蓝莓酱作为点缀即可。

I'm submitting this post to Little Thumbs up (May 2014: Milk) organised by Bake For Happy Kids, and My Little Favourite DIY, hosted by Tze of Awayofmind Bakery House.

水果达

今天是老公的生日，HAPPY BIRTHDAY TO YOU
不爱吃蛋糕的老公先了水果达

饼皮我做的太厚了，还好没有应向口感
一家大小都很喜欢，冰冰冷冷好好吃

多出来的面团只能做一个小蛋达

饼皮来自Anncoo

 材料：

      甜塔皮 （可做16个）

      110克 面粉

      55克 冷牛油，切丁

      20克 糖粉

      盐少许

      1汤匙 冰水

• 将面粉和糖粉盐一起过筛到大碗中，加入牛油丁；用手搓成粒状。
• 加入一汤匙冰水，搓成面团。假如感觉面团太干的话，可多加点冰水，搓到面团不粘手为止。
• 混合完成的面团用锡纸抱起，放进结冰格冷藏约10分钟。
• 取出将面团压（约12克）入塔模里，多余面团用刀刮除。用小叉在塔皮上插出一些小孔。
• 送入预热烤箱，以180度烤约15分钟致浅黄色，取出备用。

本人很赖喜欢copy 请多多原谅

Oreo水果挞

那天女儿在网上看到这个挞
叫我来看说我要吃这个
而话不说就去冰箱找材料
冰箱只有这几样水果

这水果挞很简单又容易做不用烘烤不用煮
只要有这几样材料就可以了
oreo  150克
牛油 20-30克 （自己要控制牛油)
custard powder super lnstant  - new lmproved  适量
自己喜欢的水果

1）把oreo饼干压碎，加适量牛油至饼干不会散开
2）放入冰箱冷藏20分钟
3）把custard power 加适量的热水搅拌均匀
4）把饼干拿出来把（3）的放在上面再把水果
      排在上面冷藏即可。

蛋挞VS炸鱼饼

好久没有吃蛋挞了，之从上次做的蛋挞 （黑葡萄蛋挞）
到现在，就没有在做了忽然好想吃，一定被投诉的
一个不吃蛋的一个不吃cheese omy 自己吃啦
没想到儿子放学回来就吃了2个说：好吃，比外面的好吃的多
黑妈妈的无私的分享了她的夫家的家传秘方

蛋挞VS炸鱼饼

这鱼饼放了好久了是家婆给的

懒惰去炸，这是吉兰丹有名的鱼饼

也是他们的最爱

这是老饼妈妈的无敌爱心蛋挞,

请大家吃。

材料：

液部份：

120g白糖

350g水

5粒鸡蛋

100g生奶（罐头）

以350g水煮溶白糖, 待冷。

把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。

加入生奶和糖水。

饼皮部份：

300g面粉

2汤匙custard粉

2汤匙奶粉

1汤匙白糖

1粒鸡蛋

200g牛油

用手把全部材料搓匀。不用靠mixer。

搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层。

（如果你是用我用的那种模型的话, 饼皮最好是高过模型一点, 不要让蛋液碰到模型, 不然里面的糖份会黏住模型边, 烤好的蛋挞会很难倒出来。）

装入蛋液就可以烘了。

老饼妈妈用的是旧式烤炉, 她说她的烤炉是没有度数的, 她烤了35分钟。

我用我的烤炉180度烤20分钟。

蛋挞出炉后把模倒反（小心烫, 等冷一点才倒反也可以）,

轻轻敲敲,

蛋挞就会“跌”出来了。

差点忘了说,

这是老饼妈妈半斤的蛋挞材料,

做出来大概有三十至三十五个。

蛋挞做好如果超过大半天没吃完的话,

饼皮就会软掉, 那就不好吃了,

所以吃不完的蛋挞可以放入冰箱里,

要吃时再烘热。

不过我们家是吃冷的,

不是我这个妈妈懒惰弄热它,

是老饼说他们以前小时候就是这样吃卖剩的蛋挞。

两个儿子听了也有样学样,

我乐得轻松又可以省电。

黑葡萄蛋挞

黑葡萄蛋挞；女儿；说不要做有蛋的我不喜欢蛋的味道。

                        老板；说不要做有cheese的我不喜欢cheese的味道。

                         我说；我的天呀。

                          这个蛋挞我以前做过的也是失败过的。
  
                          看了安哪做的很美，自己也想在做希望这次会成功。

                   这蛋挞我很喜欢，女儿一吃就3个还要请朋友吃。

                   老板只吃一个，儿子说我要2个我放学回来吃。

这食谱来者茄子 

 

塔皮

牛油 ~ 100g
糖粉 ~ 60g
全蛋 ~ 30g （我放1粒）
普通面粉 ~ 200g (我放250g）

做法：
1. 将牛油和糖粉打发。
2. 加入蛋拌匀。
3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内。
（中型模：15g / 普通模 ： 25g）
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

＊放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次。


蓝莓芝士内馅 ：

奶油芝士 ~ 250g
牛油 ~ 20g
幼糖 ~ 50g
蛋 ~ 1粒
蓝莓果酱 ~ 适量

做法：
1. 将芝士奶油，牛油和糖搅拌均匀（约打1分钟）。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。
3. 半小匙蓝莓果酱放在塔里，再覆盖上芝士内馅至九分满，再放上一点果酱在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。
4. 放入烤箱以160度烘烤10-12分钟。