蛋挞VS炸鱼饼

好久没有吃蛋挞了，之从上次做的蛋挞 （黑葡萄蛋挞）
到现在，就没有在做了忽然好想吃，一定被投诉的
一个不吃蛋的一个不吃cheese omy 自己吃啦
没想到儿子放学回来就吃了2个说：好吃，比外面的好吃的多
黑妈妈的无私的分享了她的夫家的家传秘方

蛋挞VS炸鱼饼

这鱼饼放了好久了是家婆给的

懒惰去炸，这是吉兰丹有名的鱼饼

也是他们的最爱

这是老饼妈妈的无敌爱心蛋挞,

请大家吃。

材料：

液部份：

120g白糖

350g水

5粒鸡蛋

100g生奶（罐头）

以350g水煮溶白糖, 待冷。

把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。

加入生奶和糖水。

饼皮部份：

300g面粉

2汤匙custard粉

2汤匙奶粉

1汤匙白糖

1粒鸡蛋

200g牛油

用手把全部材料搓匀。不用靠mixer。

搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层。

（如果你是用我用的那种模型的话, 饼皮最好是高过模型一点, 不要让蛋液碰到模型, 不然里面的糖份会黏住模型边, 烤好的蛋挞会很难倒出来。）

装入蛋液就可以烘了。

老饼妈妈用的是旧式烤炉, 她说她的烤炉是没有度数的, 她烤了35分钟。

我用我的烤炉180度烤20分钟。

蛋挞出炉后把模倒反（小心烫, 等冷一点才倒反也可以）,

轻轻敲敲,

蛋挞就会“跌”出来了。

差点忘了说,

这是老饼妈妈半斤的蛋挞材料,

做出来大概有三十至三十五个。

蛋挞做好如果超过大半天没吃完的话,

饼皮就会软掉, 那就不好吃了,

所以吃不完的蛋挞可以放入冰箱里,

要吃时再烘热。

不过我们家是吃冷的,

不是我这个妈妈懒惰弄热它,

是老饼说他们以前小时候就是这样吃卖剩的蛋挞。

两个儿子听了也有样学样,

我乐得轻松又可以省电。