阿参辣沙

看了都留口水，只可惜 blur like sotong
忘了放沙丁鱼，少了那味道。
还好一点都不留。

食谱来自；mily chia

 槟城亚参叻沙

汤料 A：
1. 1kg新鲜甘望鱼（大約5-6條），洗净然后再拿去煮10分鐘（水的分量大约7000ml，煮到成品出來大概只剩下一半）

汤料 B （打烂）：
1. 30粒小葱头，去皮
2. 一小块的姜
3. 10支香茅
4. 1 支姜花 
5. 200克辣椒干 （喜辣的可以加多點）
6. 2cm 马来盏 

汤料 C ：
1. 10片阿三片（酸的程度依自己喜好）
2. 100克金凤叶（laksa 葉）

汤料 D：
1. 一罐沙丁鱼（大） （什么牌子都无所谓）
2. 适量盐调味

湯料E：
半粒黃梨，切塊（我是攪碎）

材料：
1. 1棵新鲜生菜，洗净，切丝
2. 2粒洋葱，去皮，切丝 
3. 黄梨，切块
4. 1/2棵姜花 ，切丝
5. 1kg的新鲜濑粉 （米粉也很好吃）
5. 薄荷叶 
6. 虾膏 
7. 适量的酸柑

做法：
1. 将7000ml水煮滚，放入甘望鱼煮约10分钟，小心捞起鱼， 沥干，将鱼起肉。魚湯備用。

2. 魚湯加入C煮出香味後，加入B料煮滾

3.再加入 D料煮滚。（沙丁魚先起骨後壓碎）整罐包括油都到進湯裏，才夠香。

5. 加入E料，煮滾

6. 最后加入甘望鱼肉小火煮一個小時。（起魚肉時別弄太碎，小心魚骨） 

7. 一個小時後，適量的鹽、糖調味

8. 将濑粉放进冷水冲洗，弄到至散开，沥干

9. 将适量濑粉放在碗里，再放各种蔬菜，淋下滚烫的叻沙汤（还没放之前先搅一搅湯），
可随喜好加入虾膏和挤上酸甘汁享受..