娘惹粽

因为好奇心没有裹过娘惹粽，所以爱上娘惹粽
原来味道是这样的家人接受，可是就是那兰花
为什么颜色没那么深？我放很多兰花耶
小小意思一粒不会腻配上一杯好茶，在来。。。。
（好吃也别忘记不可吃太多消化不良）

食谱来自；jane

• 1包粽叶 约80片 (浸泡过夜, 洗净)，适量尼龙绳，数片香兰叶(剪成4cm小片)


• 2 kg 糯米（洗净, 浸泡隔夜）


• 2大匙 粟米油


• 3小匙盐，2茶匙胡椒粉，1小匙糖

馅料：

• 1.5 kg 三层肉


• 20朵香菇 (浸软, 切粒) 
• 200克 冬瓜糖 (切粒) 
• 12粒 小葱头，8瓣蒜头（搅烂）

调味料：4大匙芫茜粉，1茶匙胡椒粉，2茶匙盐，2大匙糖，1大匙黑酱油

做法：

1. 猪肉洗净，用热水烫肉去除血水。


2. 把800克水烧开，放入肉，煮20分钟。（汤水大约剩2杯）取出猪肉，搁凉，将猪肉切丁。 
3. 烧热2汤匙油放入搅烂的葱头，蒜头，炒香。 
4. 加入切丁的猪肉，冬瓜糖，香菇及其他调味料，除了芫茜粉。 
5. 倒入煮肉剩余的汤，以中火煮30分钟。 
6. 最后加入芫茜粉，继续焖煮至肉馅几乎收干。 冷却待用。（可以提早一天准备）。 
7. 把浸隔夜的糯米沥干加入油，盐, 胡椒粉, 拌匀。 
8. 取2片粽叶折成斗形,放入1汤匙糯米, 中间加入馅料, 盖上糯米，放入一小片香兰叶,包好, 用尼龙绳绑紧。
   煮开一锅水, 放入已绑好的粽子, 盖上锅盖, 以小火煮约2小时至熟透, 即可捞起。（用气压锅只需30分钟即可）。

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[必看] 吃粽子应注意的10大禁忌，你懂了嗎？

端午吃粽子是很多地方的习俗，而粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。但是吃粽子也有很多需要注意的事，食用不当就会直接影响您的健康。

粽子虽然美味，但不可多吃，食用时要注意以下事项：

1、粽子好吃，但不宜多食

　　粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点，吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良，但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。


2、空腹不宜吃粽子

　　如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。


3、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子

　　有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃。


4、吃粽子时不宜喝冷饮

　　吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。


5、睡前两小时最好别吃粽子

　　粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时最好别吃粽子。


6、粽子在未熟时不能吃

　　看着可口的粽子就在眼皮底下，袅袅青烟，粽叶飘香，让人忍不住想“趁热吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不仅味道不佳，且极难消化，对人的胃产生极大的负荷作用。


7、吃粽子时不能太快

　　每年都有一些因为吃粽子太快或太多而发生消化不良甚至有类似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力较差的原因，极其容易因为吃得快或者多而使身心受到极大的伤害。


8、不能吃储存已久的粽子

　　自制的粽子未经过真空处理，保质期是极其短暂的，如是天气炎热，最好及时吃掉，万一不行才存储在冰箱中，但最好在4天内吃完，且再次吃时一定要再次煮熟，要不会硬邦邦的，一点粽子的味道也没有了。


9、粽子不要反复加热

　　专家还提醒，吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。因此最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意，粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理，安全性没有保障。


10、5类人群要慎食粽子

　　●老人和儿童　　●胃肠病患者
　　●糖尿病患者　　●心血管病患者