椰蓉五仁月饼

这两天我都在做月饼，很努力的再做月饼
也不知道是为什么？要做给谁吃？送给谁？
还是不死心为什么会裂不上色？
我成功了太高兴，我可以送给朋友，亲戚
她们都说好吃。（明年他们订做这个月饼）
粒粒都是我用心制作的月饼，感恩网友们的教导与分享

粒粒亮晶晶

一粒都没裂

食谱取自；Alan Ooi 的花前月下

材料；

A 月饼皮

中筋面粉  250克

糖浆  175克

花生油  50克

碱水 1tsp

B 椰荣馅 

食油 15克

细砂糖  60克

鲜椰丝  150克

C 糕粉 35克

冬瓜条 10克（切碎）

桔饼 1个（切碎）

杏仁 10克（烤香切碎）

白芝麻 5克（烤香）

腰豆 10个（烤香切碎）

瓜子仁 10克

做法；

1）月饼皮；将所有材料A拌匀。盖起来休面30分钟。

将面团分每分30克。

2）椰蓉馅；将材料B炒热，加入材料C炒成团状，分

每份20克。

3）馅料揉圆，裹入饼皮里，搓圆。模子内撒少许粉

把面团压入模内，扣出排在烤盘上。

4）送入烤箱，200度烤20分钟，取出待冷10-15分钟

5）涂上蛋液，再烤10-15分钟之金黄色即可。