糯米潮州饭桃

珍惜生命的每一天
珍惜今天
珍惜现在
谁会知道明天和意外哪个会先来？

今天是六月十九观音生日
祝大家平安，身体健康，快乐每一天

皮料

糯米粉  200克

细砂糖 20克

滚水   155克

油  2汤匙

红色素少许

馅料

馅料是娘子家

白糯米 250克
蒜茸 1汤匙
小葱 8粒（搅碎）
虾米 1/2杯（搅碎）
香菇 8-10朵（搅碎）


调味料：

麻油、生抽、黑酱油、绍兴酒、糖、盐、胡椒粉（各适量）


做法：

1）先把白糯米浸数个小时或隔夜。洗清后，撒上少许的清水，放入蒸锅里蒸大约15分钟或至熟即可。
2）取出糯米饭，翻松后，待凉。
3）锅里加入适量的油把蒜茸和葱一起炒香。然后加入虾米爆香。加入香菇一起炒香。
4）然后倒入做法（2）的糯米饭，加入适量的调味料，把糯米炒拌均匀至香，盛起。待凉后备用。

做法参考娘子

 1）糯米粉、木薯粉、糖放入大碗里搅拌均匀。

2）滚水加入油慢慢倒入做法（1）的大碗里。边倒入滚水水，边用搅拌器搅拌。

3）加入一滴色素，然后继续搓成均匀的面团。

4）把面团分成小份。搓圆。压扁后，包入一份的芋泥馅料。

   放入木模里印出桃形。

5）把印出的桃粿放在一片抹了油的香蕉叶上。

6）蒸锅加水开滚，把桃粿放入蒸大约3分钟，就可以把锅盖打开。

   然后在桃粿表层涂上少许的油。再关盖继续蒸3分钟至熟便可。

皮；30克

馅；20克