巧克力黑森林蛋糕

7-7-2014

今天是我的生日，我坚坚持自己做我喜欢的巧克力黑森林蛋糕

早餐；老公带我出去吃面线加两粒蛋
午餐；出去jb shopping ,过后去啊坤吃
晚上；回来（新）我说要吃肉骨茶

我都没有拍照，因为忘了带相机。记录起来老了可以回忆。

食谱来自；娘子

材料：

蛋黄 3个

细砂糖 10克

盐 1克

粟米油 20克

鲜奶 60克

低筋面粉 50克

无糖巧克力粉 20克

粟米粉 5克

蛋白 3个

细砂糖 50克

馅料：

fresh cream（植物性奶油）100克（打发）

无糖巧克力粉 1汤匙 + 数个汤匙的温水搅拌成巧克力膏

酒渍樱桃 10个（或适量）

表层装饰：

巧克力刨丝、新鲜樱桃数粒

做法：

1） 蛋黄+细砂糖搅拌均匀。加入粟米油+鲜奶搅拌均匀。

2） 筛入所有的粉类，搅拌成均匀的巧克力蛋黄面糊。

3） 蛋白稍微打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。 

4） 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。

5） 再倒入铺了蛋糕纸的烤盘里，轻轻把空气敲出。

6） 烤箱预热170度，烘烤大约20 - 25分钟。

7） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出倒扣，把蛋糕纸撕掉。
完全冷后才涂上一层的樱桃酒或酒渍樱桃汁，然后涂上奶油，放入樱桃，卷上。

8）将蛋糕卷放入冰箱里定型，然后在外层涂上一层适量的巧克力奶油，最后撒上适量的巧克力丝和加上樱桃即可。