伍仁月饼

伍仁月饼

好漂亮好深的纹路做了这么多月饼
最满意的一个有纹路没皱纹的一个哈。。。哈。。。哈
之前的纹路有的看不见只有一点点不够深没有美感
今天非常的满意。谢谢大家部落交流站有你们正好。
祝大家中秋节快乐，幸福满满

这是之前的食谱，原食谱来自cass



材料：

A（月饼皮）
普通面粉  250g（我用低粉）
糖浆 170g
花生油 50g
碱水 1tsp

B （馅料）
核桃     80g（烘香，切碎）
杏仁条 80g（烘香，切碎）
瓜子     60g（烘香）
白芝麻 60g（烘香）
蔓越莓干 60g（切碎）
杏桃（apricot）60g（切碎）
葡萄干 60g 
黄梨干 60g（切碎）（我用芒果干）
西梅（prune）60g（切碎）

C
细砂糖 2tbsp
杏仁果酱 （apricot gel）3tbsp（我用apricot 果酱）
食油 2 1/2 tbsp
盐 1/2tsp
糕粉 100g
清水 6tbsp

1. 皮料：将所有材料（A）混合均匀，放置旁边修面30分钟。
2. 馅料：将所有材料（B）拌均匀，加入材料（C）搅拌均匀成团，分成等分，然后用手压实以免散开，搓圆。
3. 将月饼皮包上馅料，包好后搓圆，重复做完。月饼模里撒些面粉，敲出多余的粉，放入月饼模型，压实后敲出，放在烤盘上，待放一旁15分钟（我没有放15分钟，做好后，直接放入烤炉烤）。
4. 放入预热烤箱，以190度c烘烤10分钟。取出待冷（约15分钟），最后一层涂上蛋黄，再继续烤10分钟至表面呈金黄色即可。

I am submitting this post to Best Recipes for Everyone (August 2014 Event: Mooncake) hosted byXuanHom's Mon Kitchen Diary.