巧克力莲蓉月饼

时间过得很快，中秋节快到临
在部落交流站更加热闹，花样百出
最红得就是这款巧克力月饼，也是我家的最爱
大力推荐只溶在口里不溶在手里哈。。。哈。。。哈
月圆人团圆；祝大家中秋节快乐

巧克力月饼

食谱取自：Joceline / Cass 揾到食

巧克力月饼皮材料
普通面粉 225克
无糖巧克力粉 35克
糖浆 170克
花生油 50克
碱水  1茶匙
苏打粉 1/8茶匙（没放）

馅料：莲蓉 40克,皮35克

做法
1）将液体材料用木棍搅轻轻拌均匀，然后筛入巧克力粉和面粉。混合均匀，放置让面团休息至少30分钟。
2）面团不太粘手后，把面团分成24份，每份约20克。搓圆。
3）皮压扁，包入搓圆的馅料，搓圆，把它放入模型里压出形状。放在铺了烤纸的烤盘上。
4）放入预热后的烤箱以160 - 170度（我用180度）烤10分钟（可以发现月饼皮开始干没有油光）然后取出放置一旁待冷，约10-15分钟，再放入烤炉继续烤10-15分钟至熟即可。

                                                                         

 这月饼表层无需涂抹蛋液。可省工了。

* 无需等待几天回油才吃。冷却后就可以吃了。

* 如果感觉面团粘手难以操作，可以在手上涂少许的油。那就好好捏了。

* 建议用好的巧克力粉烘烤，效果会更好。

* 烘烤半途取出休息了，再继续烘这不会使月饼爆裂。

所以必须操控自己家里的烤箱状况和决定时间和烘烤温度。

I am submitting this post to Best Recipes for Everyone (August 2014 Event: Mooncake) hosted byXuanHom's Mon Kitchen Diary.