伍仁月餠

我们要＂用平常心来对待这个世界＂
平常心是把事情看得平淡一点
也就是对于任何事情不要太执着
不要说要我一定要怎么样。

BY Alan ooi

材料A( 月餅皮）

普通面粉   250克

糖浆          170 克

花生油      50克

砚水         1 茶匙

材料B(馅料）

合桃   100克( 烘香，切碎）

杏仁粒  100克( 烘香，切琗）

瓜子  100克( 烘香）

白芝麻  100克(烘香）

冬瓜糖  100克(切碎）

桔饼  100克（切碎）

材料C

细砂糖  2汤匙

玫瑰露  2汤匙

花生油  3汤匙

玫瑰糖  3汤匙

盐          1/4茶匙

糕粉       120克

清水       6汤匙

做法

1  月餅皮：将所有材料 A 混合拌匀

   放置旁休面30分钟.将面团分成每份45克

2  馅料：将所有材料 B 拌匀，加入材料 C

    搅拌均匀成团。分成等份(135克),用手压实以

    免散开,搓圓

3  将馅料裹入饼皮内，是好后搓圓，重复做完

    月饼模里撒些面粉、敲出多余的粉,放入月餅

    入模型，压实后敲出,排放在烘盘上置放一旁

    15分钟

4  放入预热烤箱，以150烘烤10分钟，取出

    待冷，约10至15分钟。最后涂上一层蛋黄

    再继续烤10分钟至表层金黄是即可。

   

坏蛋，怪蛋，假蛋

原本以为可以做蛋黄月餅的
那知道是坏蛋，怪蛋，假蛋

淹出来的都是怪蛋，假蛋

巧克力月餅

失去了就再也
没有回头的机会
缘尽了就再也
没有复原的时刻

做人一定要惜缘
善待每一份缘分

 By Alan Ooi

材料
 A (月餅皮)

普通面粉  225克
巧克力粉  35克
糖浆          170克
花生油       50克
规水           l 茶匙

B (馅料）

蓮蓉

做法

l. 月餅皮
 
   将所有材料 A 混合拌勻。放置旁休面
   30分钟。将面团分成每份20克

2. 馅料

     将蓮蓉馅分成每份30克

3. 将饼皮团裹馅料，搓圓后压入月餠模形里
    扣出排在烤盘上

4.  盛入预热烤炉以160烤10分钟。
      然后取出，放置一旁待冷。
     约10至15分钟。再盛入烤炉继
     续烘烤10至15分钟至熟。

自製五香鹹蛋

第一次试做咸蛋  成功
以后可有自家製咸蛋吃啦
一个月后的五香咸蛋又香
又滑蛋黄出油而且咸味適中
中秋节和端午节不怕没有蛋黄

肥丁我用你方法醃咸蛋」 
看食譜點這裏 http://www.beanpanda.com/10142/spicy-salted-egg

糯米鸡

孩子说妈妈好久没有做糯米鸡
了。学校的不好吃又贵又油腻

   

糯米 600g  蒸熟
泰国腊胀  l条
香菇 10粒 浸软
鸡腿 3个 去皮切小块

鸡腿腌料：
蒜葱茸 3汤匙
麻油少许
酱青少许
蚝油3汤匙
胡椒粉少许
腌隔夜

糯米調味料

虾米 200g
红葱头10粒
蒜米2个
蚝油2汤匙
胡椒粉少许
黑酱油少许

做法：

1) 先把糯米蒸熟备用
2)把搅碎的虾米和葱蒜茸爆香
   然后把糯米倒入加入調味料
   一起把糯米翻抄一遍然后
   把鸡肉和腊胀香菇排在小碗
   里蒸30分钟

 

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 April 2015 Event : CHICKEN

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and

hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe.

咖哩魚头

又在来一道辛辣的食物
咖哩鱼头。
为了要等爸爸回来一起吃
孩子餓到胃都卷起来了
爸爸一到门马上开飯

                          添加孩子最爱的炸腐竹

简单的食材A1的咖哩魚头

Rendang Ayam 仁当鸡

这几天，天气热到要火爆
可是片想辛辣酸的食物

材料；

鸡肉一只 （我用鸡翅膀12只）
椰浆 250ml
清水 250ml

研磨材料

小葱头仔 8粒
蒜头 3瓣
香茅2支
蓝姜1小块
黄姜1小块
指天椒3条（可自加辣）
石古仔3粒
辣椒干10条
白椰丝30克（炒香备用）
黄姜叶1片
疯柑叶3片

调味料

盐适量
糖适量

做法

1）把研磨材料搅拌
2）热油把（1）的材料和鸡肉加水和椰浆，煮30分钟
    （之前我是跟食谱后来我把研磨爆炒才放鸡肉）
    （个人认为这样比较香）炒香鸡肉半熟才把椰浆
      和水加入和疯柑叶
3）鸡肉煮熟后才把黄姜叶和椰丝加入调味。可以开饭啰

麻糍 Muah Chee

麻糍 Muah Chee


好久没有吃麻糍下午来个甜点

食谱参考May家的  

材料： 
檽米粉               250克
清水                   350克 
香葱油               2大匙（玉米油）

沾料：（混合） 
炒香花生碎       150克 
細糖                   80克+- 
炒香芝麻           30克 

做法： 
1. 将所有材料拌匀， 静置30分钟。 
2. 倒入抹了油的7寸蒸盘里， 以中火蒸30分钟至熟。 
3. 取出， 待冷却后， 转至沾料盘里， 以剪刀将麻糍剪成粒状， 粘上沾料即可食用。 

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传统鸡蛋糕 年年有余

孩子们假期时回乡看啊嬷
我找了好久的模这食谱
一级棒孩子们爱死了
可以一起喝咖啡时享用了

食谱来之：娘子

鸡蛋　７个

细砂糖　３００克

中筋面粉　２５０克

发粉　半茶匙

Ｖａｎｉｌｌａ香草精　半茶匙

粟米油（少许）扫蛋糕模子用



做法：

1）鸡蛋+糖打至松发。勾起时能出现纹路。
2）加入ｖａｎｉｌｌａ香草精慢慢加入粉类搅拌均匀即可。
3）预热ｂａｈｕｌｕ模型，涂上少许的油，用汤匙将面糊舀入模子里8分满。
4）以200度烘烤10分钟至金黄色，即可取出。
5）用牙签挑出烤好的鸡蛋糕即可。

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红龟糕

明天是元宵节做来拜拜的红龟糕
祝大家元宵快乐，安康

食谱来自；娘子

糕皮：

橙色番薯泥 100 -120克(南瓜泥）
细砂糖 2汤匙
清水 100克 - 120克（注意番薯泥的湿度慢慢加入）
糯米粉 200克
食油 1汤匙

色素（数滴或适量）** 如果需要 **

[做法]

1）把所有的糕皮的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。
2）慢慢加入清水，将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有弹性便可。
3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入一份馅料后，再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。
4）把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。

5）蒸锅水滚后，大火把糕放入蒸3分钟。然后立刻开盖把锅盖的水蒸气的水滴干或抹干。 

6）然后再把盖关上，再继续蒸3-4分钟即可熄火。
* 这样出来的红龟糕花纹就会比较明显了*

7）在糕的表层涂上少许的油即可。

馅料：

绿豆 144g  (蒸30分钟)

葱头 50g (炸酥)
花生30g (抄香去衣)
冬瓜糖 50g (切碎)
油100g(炸葱头油)
盐1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉 1茶匙

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春到河畔2015

2015春到河畔

大年初二在姐姐家拜年吃了午饭
去了春到河畔，人山人海，又很熱
尝美食(多数不好吃，又贵)
看表演(晚上才有看头)

带你们游河畔，进门了

孔雀报喜SG50喜气洋洋

财神爹

美食街

炸软螃蟹

尝完美食下去看十二生肖

财神发字空中飘

小小張的金字條有神字

游完了。