红龟糕

明天是元宵节做来拜拜的红龟糕
祝大家元宵快乐，安康

食谱来自；娘子

糕皮：

橙色番薯泥 100 -120克(南瓜泥）
细砂糖 2汤匙
清水 100克 - 120克（注意番薯泥的湿度慢慢加入）
糯米粉 200克
食油 1汤匙

色素（数滴或适量）** 如果需要 **

[做法]

1）把所有的糕皮的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。
2）慢慢加入清水，将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有弹性便可。
3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入一份馅料后，再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。
4）把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。

5）蒸锅水滚后，大火把糕放入蒸3分钟。然后立刻开盖把锅盖的水蒸气的水滴干或抹干。 

6）然后再把盖关上，再继续蒸3-4分钟即可熄火。
* 这样出来的红龟糕花纹就会比较明显了*

7）在糕的表层涂上少许的油即可。

馅料：

绿豆 144g  (蒸30分钟)

葱头 50g (炸酥)
花生30g (抄香去衣)
冬瓜糖 50g (切碎)
油100g(炸葱头油)
盐1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉 1茶匙

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kuehorganized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.