布朗芝士蛋糕

一场无情的车祸把我的侄儿段送了生命
没有道德的德士司机把我的侄儿撞死了
第一司机把侄儿撞飞了在对面马路迎面而
来的第二辆德士司机再把侄儿链过当场昏迷
当救护车来到的时候心跳和脉搏太落了强救
当中去世了。在我的脑海里无法忘记那天的事
阿B 一路好走


布朗芝士蛋糕是上个月的作品

下层

布朗尼层：

巧克力     75g

牛油         30g

黄糖         30g

鸡蛋        1粒

香精  1/2茶匙

面粉        25g

做法：

1）将一个8寸四方形烘盘涂上油，铺上aluminium foil，备用；预热烤箱180度。

2）布朗尼：将巧克力和牛油以小火煮溶，离火，加入黄糖，搅拌至稍溶解，

加入鸡蛋和香精，拌匀。

3）拌入筛过的面粉，搅拌均匀  ，倒入烘盘里，盛入烤箱烘20分钟，取出。

上层

蛋白3个

糖50克

塔塔粉1/4小匙

蛋黄3个

芝士片3片

鲜奶50ml

牛油50克

面粉50克

1）芝士片，鲜奶和牛奶隔水煮溶，待凉。

2）蛋黄大散，加入（1）拌均，晒入面粉拌均。

3）另外将蛋白和塔塔粉打至起泡，糖分2次加入，打至硬。

4）将（3）分2次或3次加入（2）搅拌均匀，把面糊倒入已铺上烘焙纸的蛋糕模

里，放入热烤箱150度。隔水烘烤50分钟。

椰子燕麦面包

近来的作品椰子燕麦面包，翻开相机原来有好多照片

都没有沾上，近来家里发生了悲伤的事，心情大跌。

我永远都不会忘记那天发生的事。

材料


高筋面粉  280g
冷水  160g
糖       40g
盐      1/4
牛油  30g
鸡蛋  1 粒
酵母  4g
芝士少许放在面团里

做法
一般面包的做法

kopitiam 咖啡 面包

这面包值得推荐原因是这面包的口感超软记忆
小时候面包车叮叮叮进过门前那个飘香的面包
就像这个kopitiam 面包我加入咖啡味道更是满屋飘香

食谱来自crystal

高筋面粉 214g
 Full Cream Milk（冷） 128g
酵母 2g

((以上这个海绵团是比较＂干＂的面团，我是用手搓揉的，拌均匀就行，不要另加＂水＂跟随原食谱)。


面团~

高筋面粉 92g
Full Cream Milk（冷） 12g
蛋 30g
酵母 7g
盐 5g
糖 61g
奶粉 12g
牛油45g

（（搅拌过程会比较黏，请保持耐心，继续用第二高速度搅拌，至到成为光滑有弹性不易破裂的薄膜面团）

做法~
1.海绵:
将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。

2. 面团:
将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。

3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。

4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。

 5. 放入预热烤箱以160，烘烤20分钟~至金黄色。

家常便饭

好久没有上菜，今天有好料
孩子说好久没有吃海鲜了，今晚就来道酱油煎大虾
再炒两道菜就好了简单又好吃，焖苦瓜是女儿的最爱
炒西芹是儿子的最爱

把锅烧热加入虾炒到半熟才倒入少许油

（这样才不怕油喷满地）

慢慢地煎到熟才加入蒜米煎到香香

最后才倒入酱油就可以了

西芹炒肉

苦瓜焖肉

无粉的cheesecake

无粉的cheesecake我喜欢又健康又好吃
我家两个小瓜超爱，有空不防试试看

http://www.youtube.com/watch?v=dVvPOE-C7AE


3 Ingredients Soufflé Cheesecake

Difficulty: VERY EASY
Time: 1hr
Number of Servings: 6
Calories per Serving: 230Kcal

Necessary Equipment:
15cm (6inch) round cake pan
electric mixer

Ingredients:
3 eggs
120g (4.3oz.) white chocolate
120g (4.3oz.) cream cheese *softened

Directions:
1. Preheat the oven to 170C (338F). Separate the eggs and place the whites in a large bowl. Let your egg whites sit in the refrigerator to keep them cold until you are ready to use them (which makes the meringue more stable).
2. Place the chocolate (broken into pieces) in a large bowl. Melt the chocolate in a double boiler over hot water (60C/140F). Then add the cream cheese and melt them together. Remove the bowl from the double boiler, add the egg yolks, and mix well.
3. In a large bowl, whip egg whites with an electric mixer until firm peaks form. *If it's thick enough, you can turn the bowl upside down without it sliding out.
4. Add 1/3 Meringue into the cream cheese batter and blend well with a spatula. Then add the rest of the Meringue 1/2 at a time and mix well.
5. Rub some oil/butter on parchment paper (in this way, the cake can slide down when it shrinks, so you can prevent the cake from cracking). Line the round cake pan with the parchment paper. Pour the batter into the pan and drop the pan lightly on the counter to raise the air bubbles out of the batter.
6. Place the cake pan on a baking sheet. Pour some hot water into the baking sheet. Bake at 170C (338F) for 15 minutes, 160C (320F) for 15 minutes, then stop the heat and bake with the remaining heat for 15 minutes.
7. When it is done, place the cake pan on a wire rack to cool completely.

You can either serve immediately or chill in the fridge before serving! It will slightly get hard in the fridge, so leave at room temperature for a few minutes before you serve.

You can brush the cake with some apricot jam syrup and/or dust with powdered sugar (confectioner's sugar) to finish. You can serve it with whipped cream if desired.

despicable me cake

虽然生曰以过，我还是我，每次做蛋糕体都失败的我，真得有点失望

食谱

蛋黄 3个
蜀米油 20克
牛奶 50克
香精 1 茶匙
自发面粉  80 克


蛋白 3个
细糖 80 克
白醋几滴

一般戚风蛋糕做法，我放160度烤35分钟。 个人烤箱

父亲节

父亲节当天非常忙碌，忙碌到差点忘了做父亲节蛋糕
简简单单的装饰。祝父亲节快乐，身体健康，快快乐乐

跟自前的母亲节蛋糕一样的，只是改了巧克力口味，换了阿发白咖啡

材料：
蛋黄 - 3个

细砂糖 - 10克
粟米油 - 20克
鲜奶 - 50克
无糖巧克力粉 - 30克 + 3汤匙滚水（搅拌成巧克力浆）
低筋面粉 - 60 克

粟米粉 - 10克


蛋白 - 3个
细砂糖 - 60克
白醋 - 几滴


** 一般戚风蛋糕的做法 ** 170度烘烤大约40分钟
我用180度烘烤35分钟
（每家的烤箱不一样，烤箱温度和时间只供于参考）

碱水棕

裹不到美美的碱水棕，转来转去到裹不好

食谱来自：stepwong

~碱水粽~

（可做大约30粒粽子）

材料：

30片 竹叶（浸水过夜，洗净，备用）

1kg 糯米

4汤匙 碱水（我是用喝汤的瓦汤匙）

3汤匙 油

馅料：（随意）

450g 豆沙馅或莲蓉馅

椰糖浆：

200g 椰糖

80g 水

100g 椰浆（我用包装的）

做法：

1.）糯米洗净后浸水过夜。

2.）把糯米滤掉水，加入碱水拌匀，放一边让它吸收5个小时。

3.）5个小时后，加入油拌匀，既可以开始包粽子了。

4.）包好的粽子要煮上4个小时，水要盖过面。（如果用气压锅煮1个小时即可）。取出，滤干水，即可蘸椰糖浆享用。

5.）椰糖浆的煮法：椰糖和水先煮滚，加入椰浆煮滚至有点浓，即可。

取一片竹叶，把竹叶制成一个斗状

舀入一大匙糯米

放入馅料，上面再盖上一大匙糯米。

把叶盖下来。

折好，绑上绳子。

五香肉粽

今年自己裹棕子很满意，老板第一次赞我耶，好吃
我还是要多多练习裹美美的棕子，多种多样棕子
今年我放了一块肥肉一块三层肉，肥肉一入口就化了
好好吃（久久一次还可以）香菇，虾米，眉豆简单的材料
在此祝大家端午节快乐

无聊的人

学校假期过了1星期，这个6月假期什么地方都没去
乖乖的呆在家里因为儿子今年小6会考天天去学校报到
做父母的担心要死，儿子一点都没反应整天在玩和看戏
骂了也没用打了也一样，天呀！谁来帮我！神呀！救救我呀
听朋友说去庙拜拜，这位朋友呀要帮人就好好得说庙在那里
那里那里这里这里，到底在那里。（听了就火滚）。


做了3d汽车造型，我去吃风（疯）是这个疯哈哈哈哈哈哈

食谱来自；娘子

7寸戚风蛋糕（圆模）

材料：

蛋黄 - 3个

粟米油 - 20克

鲜奶 - 50克

Vanilla香草精 - 1茶匙

低筋面粉 - 70 克

粟米粉 - 10克

蛋白 - 3个

细砂糖 - 80克

白醋 - 几滴 

** 一般戚风蛋糕的做法 ** 170度烘烤大约40分钟

（每家的烤箱不一样，烤箱温度和时间只供于参考）

番薯甜甜圈

女儿的要求巧克力甜甜圈
吃了一个又一个快被女儿吃完了
快要变肥甜甜圈了，肥肥圆圆的多可爱
看到都想咬你一口，儿子说；以后不要再做甜甜圈啰

食谱来自;qiqi

紫薯甜甜圈（9个）

材料：

高筋粉　200g
奶粉　　15g
酵母　　4g
紫薯泥　80g 
细糖　　30g
奶油　　20g
盐　　　少许
全蛋液　45g
水　　　45g-50g（视情况酌量）

装饰：细糖

做法：
1. 将紫薯泥过筛，然后全部材料（除奶油外）揉成团。
2. 再加入奶油，揉至扩展阶段。
3. 发酵25分钟。
4. 分割约50g一个，滚圆。中间搓洞，整成甜甜圈造型。
5. 最后发酵10分钟。
6. 下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可。

QQ说：
1)面团一开始会较干，但别拼命加水哦!加入奶油后就会越揉越滑嫩的了!
2)炸甜甜圈不要一直去翻转它, 这样会使它吸入太多的油.

无糖无粉的蛋糕

这是侄女在网上看的无糖无粉的蛋糕，叫我做给她吃
只用两种材料就可以完成的健康又好吃的蛋糕
材料非常的简单就是鸡蛋，巧克力是不是很简单
如果你喜欢巧克力你一定爱它，有种恋爱的感觉哦
甜甜软软的溶化在嘴里甜在心里。好幸福哦

食谱来自；ochikeron

           2 Ingredients Chocolate Cake
      

Ingredients:
3 eggs
3 bars of chocolate (total of 165g = 5.8oz.)

Directions:
1. Preheat the oven to 170C (338F). Separate the eggs and place the whites in a large bowl. Let your egg whites sit in the refrigerator to keep them cold until you are ready to use them (which makes the meringue more stable).
2. Place the chocolate (broken into pieces) in a large bowl. Melt the chocolate in a double boiler over hot water (60C/140F). When the chocolate has cooled, add the yolks and mix with a whisk.
3. In a large bowl, whip egg whites with an electric mixer until firm peaks form. *If it's thick enough, you can turn the bowl upside down without it sliding out.
4. Add 1/3 Meringue into the chocolate batter and blend well with a whisk. Then add the rest of the Meringue 1/2 at a time and mix well with a spatula.
5. Line the round cake pan with parchment paper. Pour the batter into the pan and drop the pan lightly on the counter to raise the air bubbles out of the batter.
6. Bake at 170C (338F) for 30-40 minutes.
7. When they are done, cool in the pan until you can touch it. Then place it on a wire rack to cool completely.

You can brush the cake with syrup (rum, kirsch, brandy, or any kind of liquor you like) and/or dust with powdered sugar (confectioner's sugar) to finish. You can serve it with whipped cream if desired.

You can either serve immediately or chill in the fridge before serving! You can also keep in the freezer for a week :D


2成份巧克力蛋糕

材料；

3个鸡蛋
3酒吧巧克力 165克


1）烤箱预热至170度。
2）把鸡蛋分开，打发蛋白至硬发
3）把巧克力溶化加入蛋黄搅拌均匀
4）把蛋白分2次加入巧克力糊里搅拌均匀，烤30分钟

我有翻译错吗？