奶油芝士相思蛋糕

相思，相思中意做了第一个相思

忙了几个星期，还是天天在忙好累

来杯热咖啡吃块相思吧 ！！！

食谱来自；FB

奶油芝士相思蛋糕（Jaclyn San）
蛋黄糊部分：
牛油 60g （冷藏牛油）
牛奶 50g (或60ml)
奶油芝士 80g
盐¼茶匙或少许
蛋黃 5粒
全蛋 1 粒
低筋面粉/特幼面粉 65克

蛋白霜部分：
蛋白 5粒
细砂糖 80g（不必减糖份）
塔塔粉/醋/柠檬汁 少许（可以不放）

注：活动模固定模皆可，记得底部铺纸，旁边不用。

做法：
1. 先将奶油芝士隔水煮溶。
2. 加入牛奶、牛油和盐。拌匀后离火。
3. 待（2）微凉，加入蛋黄和全蛋搅拌均匀。（逐个加入）
4. 筛入面粉搅拌均匀，备用。 (用布盖着 )
5. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至硬性发泡。
6. 把1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
7. 把（6）倒入剩余蛋白中拌匀。
8. 倒入7或8寸模盘，轻轻敲一敲。
9. 160°C, 蒸烘60 分钟。
10. 糕烘好后，倒扣。
11. 蛋糕微凉，让模子横站，轻拍模边，用刀子轻轻刮蛋糕边缘。
12. 倒扣脱模，翻回来待冷。放入冰箱。
*蛋糕完全冷却才切效果更美。