法式浪漫千层蛋糕

庆祝 2014

November

my son birthday  

 法式浪漫千层蛋糕

和吃火煱

食谱来自;aunty young

食谱参考 ：Y3K 法式浪漫千层蛋糕

 不沾平底锅（24公分），抹刀， 蛋糕转盘，8寸蛋糕板 千层蛋糕皮：
 材料（可做20 - 22 片）

 A ：鲜奶225克       鸡蛋135克       盐1/4茶匙       普通面粉65克       糖分28克
 B ： 牛油30克（隔水炖溶）

 做法：
 1。 材料（A）放入大碗搅拌均匀过滤。 休面30分钟，要煎之前加入（B）料拌匀。
 2。 以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟，用勺子舀入适量的

做法（1），迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底，将剩余的面糊倒回（1），然后将饼皮煎熟。 3。 当（2）的饼皮煎至边沿微黄，以刮刀刮离锅，再用手取出，放在一个碟子内，重复做法至完。（记住，每次舀面糊之前必须先搅拌，否则面糊最后会很浓稠。 万一面糊变稠了，可加入少许水调稀。）

 馅料： A  ：鲜奶170克        即溶蛋黄粉100克 B  ： 植物性鲜奶油360克，搅打至浓稠

 做法 ：  1。 煎饼皮：材料及做法参考以上。 

 馅料： 材料(A) 放入大碗以打蛋器搅拌至浓稠，加入已打发的（B）料拌匀待用。（如未用可先放入冰箱，使其保持结实）

 3。 组合 ： 将蛋糕板放在蛋糕转盘上，铺1片饼皮，抹1层馅料，再叠上1片饼皮，用手按一下饼皮中间部分，在抹上1层馅料，重复至完，以保鲜纸包好，冷藏隔夜才享用。