紫薯红龟糕

最近身体老是这里痛那里痛，全身无力
不认老都不行。

好想吃红龟糕，动手做了紫薯红龟糕
咸的味道也不错，之前有做过味道相似
原来秘结是花生和冬瓜，我明白了。

啊哟我家老板说红龟糕，就是红色的
为什么做紫色。

食谱来自；娘子

紫薯红龟糕皮：（大约17粒）

紫番薯泥 - 100克
细砂糖 - 1汤匙
清水 - 125克（注意番薯泥的湿度慢慢加入）
糯米粉 - 200克
食油 - 1汤匙

重量：皮 - 30   /  馅料 - 16（大约）

做法：

1）把所有的糕皮的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。
2）慢慢加入清水，将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有点弹性便可。
3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入椰丝馅后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
4）蒸锅水滚后，把糕放入蒸4分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉。再把盖关上，再继续蒸2-3分钟便可。
5）蒸好后，在糕的表层涂上少许的食油（玉米油）便可。

馅料来自；qi qi

咸绿豆馅： 
绿豆片～70g
水～少许
炸葱油～1/2tsp
盐～1/4tsp
细糖～20g
炸葱酥～1/2tsp
胡椒粉~1/4tsp

馅料做法：
1.　把绿豆片用清水浸泡至少4小时或隔夜。
2.　加少许水，以大火蒸20分钟至熟透及松软。
3.　离火，趁热压烂成泥状。然后加入其余馅料拌匀。
4.　待凉搓成小圆球(约16g/pcs)，放置备用。