我是客家人可是不会煮客家菜
都是姐姐带我去吃客家菜的
这从看了ccm2poco
我要学会客家菜
材料：
500克连皮五花肉
200克甜梅菜（我没放）
200克咸梅菜
1小匙蒜蓉
1大匙酱油
1小匙黑酱油
少许署粉水勾茨
300ml清水
调味料：
1大匙蚝油
1/2大匙酱油
1小匙黑酱油
1小匙糖
准备材料
将咸梅菜用清水浸泡，洗净。
挤干水份后剁碎
热油，将梅菜以小火炒干炒香
五花肉放入沸水中以大火煮15分钟
浸泡冷水，冷却
把五花肉抹干水份，用针在猪皮上
刺上许多小孔，然后涂抹酱油和黑酱油
放入热油以大火炸约8分钟（猪皮朝下）
捞起，马上放入冷水里，浸泡20分钟
切片
热油，以少许油炒香蒜蓉
加入炒过的梅菜
和调味料
放入清水煮沸，以中火焖10份钟
以署粉水勾芡。
将五花肉排在深碗里，皮朝下
再把焖好的梅菜铺在上面，用保鲜盖好
以大火蒸2小时
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