新加坡叻沙

那天去了女皇镇，吃了一碗加东叻沙
超贵，超不好吃，一碗叻沙只有两片溥溥的虾
什么都没有超不爽。
今天自己煮，懒人就是怎样买便装得（海士叻沙酱）
喜欢自己加多多料超过瘾。
豆芽，鱼饼，鲜蛤，辣沙叶，鸡蛋，豆腐干，鲜虾

菜肉大包子

很久没有吃包子了，捏包子
看来我得再练习练习了，捏得好丑
自从会做包子后就很少在外面吃了

食谱来自；孟老师

肉包子
約12個

材料:
低筋麵粉200g,高筋麵粉100g,一般乾酵母(active dry yeast)1.5茶匙,
砂糖1大匙,橄欖油2茶匙,水180cc,鹽少許

註:如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水
     可以直接加入

包子餡:
豬絞肉300g,高麗菜250g,青蔥2支,嫩薑片2-3片,紅蘿蔔泥100g
醬油1大匙,麻油1.5大匙,米酒1大匙,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,

步驟:
1.低筋麵粉+高筋麵粉+乾酵母+砂糖+水+橄欖油攪拌成一光滑均勻的麵團
2.放入盆中蓋上濕布或保鮮膜發酵1個小時
3.完成後將麵團分割成12等份
4.每一個小麵團桿成內部稍厚,周圍較薄之圓形
5.包上內餡,放置在烤盤紙(蠟紙)上,直接放置到蒸籠中
6.蓋上蓋子再發酵30分鐘
7.直接冷水煮,將蒸籠放上,蒸15分鐘就完成

註:
若用鐵蒸籠,將鐵蒸籠蓋子整個包上一塊布巾避免滴水將饅頭表
面弄不平整.

班兰香番薯Ondeh-ondeh

今天再做班兰香番薯Ondeh-ondeh

之前的食谱

材料：

紫薯泥 100克
糯米粉 150克
冰水 50克 - 80克

马六甲椰糖 100克（切碎）
嫩白椰丝 150克 + 盐 1/4茶匙 （蒸软）


预备：
一个大碗加入冰块和清水备用
一个锅放入pandan叶（几片打结）

做法：
1）将糯米粉放入一个大碗里，加入紫薯泥搅拌。
再慢慢加入清水。搓成均匀的面团。
#如果紫薯泥太湿就不须加清水#
2）把面团平均分成10克左右，搓圆后压扁，包入适量的椰糖。再搓圆。
3）把热锅加清水，然后加入pandan叶煮滚。
4）将圆粒放入热锅里煮熟捞起。放进冰水里浸一下。
5）然后把圆粒捞起，粘上蒸软后的椰丝就可以享用了。

小小分享：
在热锅里，浮上来的圆粒就是熟的。可以捞起。
浸过冰水的圆粒，口感比较Q。

香蕉甜甜圈

总以可以消灭完家里的香蕉了
甜甜圈在我家是免费的，在外面太贵了
所以尽管吃要吃多少就多少（女儿说）
啊哟香蕉甜甜圈背景有只名婊。

食谱来自；carol


QQ馬鈴薯甜甜圈
約做8-10個

材料:
馬鈴薯泥100g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,奶粉10g,
速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,雞蛋1顆(約50g),
柳橙汁70cc,細砂糖30g,橄欖油30g,鹽1/4小匙

步驟:
1.馬鈴薯蒸熟趁熱用叉子壓成泥放涼取100g
2.將所有材料放入鋼盆中攪拌搓揉甩打成為 一個光滑不黏
   手的麵團   (液體的部份先保留20-30cc,在麵團已經攪拌
   成團後再分次慢慢加入)
3.繼續搓揉甩打15-20分鐘成為撐的起薄膜的麵團
4.完成的麵團放入盆中,噴灑些水,表面罩上擰乾的溼布或保
   鮮膜放置到溫暖密閉的空間發酵至2倍大(約1-1.5個小時)



5.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,滾成圓形罩上擰
   乾的溼布休息鬆弛15分鐘
6.桌上灑些高粉避免沾粘,將休息好的麵團用桿麵棍桿開成
   為厚約1公分的麵皮
7.利用甜甜圈模或大小不同的圓形容器(杯子或碗)或餅乾模
   ,將麵皮壓出喜歡的形狀
   (容器壓之前沾一些麵粉避免沾粘)
8.壓好的甜甜圈底部墊防沾烤焙紙放到烤箱中再發酵15分鐘
9.鍋中倒入適量的油,油溫熱後就將甜甜圈拿起放入小火炸至
   金黃(平底鍋放約1公分的淺油就可以,不需要倒太多)
10.起鍋後在甜甜圈表面沾附一層細砂糖即可
11.當天食用完畢口感最佳

炸香蕉

要消灭家里的香蕉做了2道甜点
炸香蕉和香蕉甜甜圈

食谱是我乱乱来的，香蕉泥太难掌握了，黏黏的加粉再加粉

还好不会影响香蕉的口感好吃。

我是把香蕉泥装在挤花袋，慢慢的挤在油锅里，炸到金黄色

材料和甜番薯圈一样，只不过加了150面粉

材料；

番薯  250克
低筋面粉 50克 （我加多100克）
清水  1/2茶匙

表层；细纱糖  大约50克


做法；

1）把番薯蒸熟，搓成番薯泥
2）筛入低筋面粉，加入清水，搓成面团
3）把面团分割，每份大约20克，搓成长型
      然后头尾连起来，中间有个洞的圆圈个型
4）把锅开热，加入油，把番薯圈炸成金黄色劳起
      趁热洒上细纱糖便可

甜番薯圈 3

这个超好吃，可是我把第4步做错了
变成糖浆，还好吃起来脆脆的
一口气做了3种番薯甜点，原来也不难

食谱来自；娘子


材料；

番薯  250克
低筋面粉 50克
清水  1/2茶匙

表层；细纱糖  大约50克


做法；

1）把番薯蒸熟，搓成番薯泥
2）筛入低筋面粉，加入清水，搓成面团
3）把面团分割，每份大约20克，搓成长型
      然后头尾连起来，中间有个洞的圆圈个型
4）把锅开热，加入油，把番薯圈炸成金黄色劳起
      趁热洒上细纱糖便可

QQ番薯丸 2

好Q的番薯丸，家人都很爱吃
QQ的好弹牙

食谱来自；娘子


材料；


番薯泥  150克
木薯粉  75克
细砂糖  20克

做法；

1）事先把番薯蒸熟趁热压成泥
2）把所有材料拌匀，再揉成直径约2cm的长条状，切成小块
3）烧热一锅水，放入小丸子，煮至浮起
4）煮好沥干水份备用

番薯Ondeh-ondeh 1

女儿每次吵要吃Ondeh-ondeh
懒惰的我就是不想动
神经病的我今天太勤劳了一口气
做了3种番薯小吃

食谱来自；娘子
娘子请原谅我这条大懒惰虫每次都copy,paste你的食谱

材料：

紫薯泥 100克
糯米粉 150克
冰水 50克 - 80克

马六甲椰糖 100克（切碎）
嫩白椰丝 150克 + 盐 1/4茶匙 （蒸软）


预备：
一个大碗加入冰块和清水备用
一个锅放入pandan叶（几片打结）

做法：
1）将糯米粉放入一个大碗里，加入紫薯泥搅拌。
再慢慢加入清水。搓成均匀的面团。
#如果紫薯泥太湿就不须加清水#
2）把面团平均分成10克左右，搓圆后压扁，包入适量的椰糖。再搓圆。
3）把热锅加清水，然后加入pandan叶煮滚。
4）将圆粒放入热锅里煮熟捞起。放进冰水里浸一下。
5）然后把圆粒捞起，粘上蒸软后的椰丝就可以享用了。

小小分享：
在热锅里，浮上来的圆粒就是熟的。可以捞起。
浸过冰水的圆粒，口感比较Q。

牛油oreo蛋糕

我喜欢做东西给孩子边吃边做功课
可是老板就不赞成养成一个坏习惯

忘了是谁的食谱，食谱来自facebook

材料

牛油 77 克

糖 77 克

酸奶 39 克

鸡蛋 2 粒

柠檬皮  1/2茶匙

香精  1/2茶匙

低筋面粉  154克

发粉  1/2茶匙

草莓 2粒

可以添加喜爱的水果

做法

1）牛油，糖和酸奶，打到逢松

2）加入鸡蛋，香精和柠檬皮

3）过筛面粉和发粉混合好

4）倒入7寸的盘，水果排在顶部

5）烤箱预热180度，烘烤25-30分钟

印度扁豆

在家乡常见的扁豆，在（星加坡）少见

无易中在一间印度小店看到的，像是又不是

家乡的是豆身宽长，（星）豆身长瘦

问了印度老板，她说可以煮汤，二话不说买

味道一样也，香气都一样也

材料

排骨 $5

红枣 6粒

印度扁豆 $1•50

煲3小时

当归汤

好久没有喝当归汤，病好了
来碗当归汤补补身体，孩子可以喝吗？
不管可以还是不可以孩子照喝，我只怕发育问题

材料

鸡腿  2个

当归片大的 2片

红枣 6粒

慢火炖2小时

巧克力慕思蛋糕

2013母亲节
祝福全天下的妈妈们
母亲节快乐，happy mother's day

食谱来自；娘子

巧克力慕思蛋糕
7寸巧克力戚风蛋糕（圆模）

材料：
蛋黄 - 3个

细砂糖 - 10克
粟米油 - 20克
鲜奶 - 50克
无糖巧克力粉 - 30克 + 3汤匙滚水（搅拌成巧克力浆）
低筋面粉 - 60 克

粟米粉 - 10克


蛋白 - 3个
细砂糖 - 60克
白醋 - 几滴


** 一般戚风蛋糕的做法 ** 170度烘烤大约40分钟
我用180度烘烤35分钟
（每家的烤箱不一样，烤箱温度和时间只供于参考）

食谱来自；eileen

慕思材料:
50g 动物性鲜奶油
50g 牛奶
20g 蛋黄
13g 幼糖
145g 巧可力
150g 植物性鲜奶油

做法:
1) 用隔水法,把动物性鲜奶油及牛奶煮热成奶油液体.
2) 把幼糖加入蛋黄里,用搅拌器搅拌至糖溶及体积变大, 再慢慢的把奶油液体加入蛋黄糊里, 并拌匀至带浓稠状.
3) 把巧可力隔水熔化,再加入做法2)里,混合均匀成巧可力糊.
4) 将植物性鲜奶油打发,然后轻盈的拌入巧可力糊里,即成巧可力慕思.

淋面巧克力酱(ganache)材料:
50g 动物性鲜奶油
50g 巧可力

做法:
把动物性鲜奶油及巧可力放入小锅里,用隔水法煮至巧可力溶化并呈光滑状.

旁边装饰鲜奶油材料:
50g 植物性鲜奶油
20g 溶化巧可力

做法:
把植物性鲜奶油打发,加入溶化巧可力, 搅拌均匀.

结合蛋糕:
1) 把蛋糕体横切三片,在模里放入一片蛋糕,再铺上巧可力慕思.
2) 重复放上第二片蛋糕及第二层巧可力慕思,直把蛋糕完整贴好.
3) 把蛋糕放入冰箱冷藏约4小时.
4) 将蛋糕脱模,并在蛋糕旁边涂抹鲜奶油.
5) 把淋面巧克力酱淋在蛋糕上,并将蛋糕微斜,让过多的淋面巧克力酱流下至旁边的鲜奶油上.
6) 最后放入冰箱冷藏3小时, 即可享用.
中间夹了少许oreo饼干碎

转弯角还有彩虹

经历了这么多不易快的事，终以可以看到彩虹

答应女儿做蛋糕给同学吃，答应了可是生病了
没有做到同学一见就问蛋糕呢？啊唷我妈妈生病了
多2天可以吗？同学好烦一直追问。
那做个彩虹蛋糕让同学吃了想彩虹一样色彩斑斓

材料

A

蛋白 4粒

糖 100克

B

蛋黄 4粒

C

自发面粉 100克

D

溶化牛油 35克

做法

1）将A打至发泡，加入糖打至坚硬。

2）加入B搅拌至浓稠，加入筛过的C

用橡胶刮刀将它拌均。

3）加入D混合均匀即可，倒入杯子

8分满，以170度烤20分钟。

4）待冷后，装饰随心意。

红梅蛋糕

今天是我家老板的生日，做了一个又酸又甜的红梅蛋糕
甜甜酸酸好开胃前餐吃了太饱来一块也不错哈哈哈
好幸福呀虽然是随便的一餐吃得好开心好满足（老板说）
自足常乐（我说）你开心吗？开心只要一家人能坐在一起
用餐是一见快乐的事。

红梅蛋糕

这是早餐鸡蛋面线和一杯阿发低脂肪咖啡

大虾炒青椒

炸薯条

炸鱼

意大利面

黑胡椒香肠批萨

祝我家老板开心快乐每一天

身体健康

事业顺利

工作顺利

小人滚远远

好事常来

儿女说是秘密不可说

原来是等我长大成人

卖按摩椅给爸爸，因为

我现在没有钱

劳动节快乐 咖哩鱼肉

最近天气太热了，真受不了
就是偏偏想吃辛辣酸的食物
煮个咖哩鱼肉好下饭，辣辣辣
也是完
今天是劳动节公定假日，可是老板还要作工
祝大家劳动节快乐